Un Ventoux qui s’ouvre harmonieusement sur des arômes floraux : fleurs d'acacia, aubépine, chèvrefeuille, accompagnés de nuances d'agrumes et de vanille. Gras et rondeur emplissent la bouche, dans un profil de fruits jaunes, un bel équilibre et une fraîcheur très plaisante. Une cuvée plébiscité pour son acidité, sa minéralité et sa fraîcheur qui en fond un vin blanc du sud rare et atypique.
Características
Dominio
Domaine de Fondrèche
Cosecha
2024
Denominación
Ventoux
Región
Rhône
Cepas
30% Grenache Blanc, 30% Roussanne, 30% Clairette, 10% Rolle
Tierra
Calcaires
Viticultura
Biologique et biodynamique certifiée (sans soufre)
Vendimia
À maturité optimale de nuit
Vinificación
Pressurage sous azote et sans sulfitage, stabulation sur bourbes d'une dizaine de jours, fermentation en cuve sous température contrôlée
Cría
6 mois en cuve sur lies fines
Graduación alcohólica
13%
Bio
Oui
Degustación y maridaje
Ojo
Robe doré clair
Nariz
Expressif de fleurs blanches (acacia, aubépine, chèvrefeuille), de pêche, pamplemousse
Boca
Belle acidité tonique sur les agrumes et les fruits jaunes, minéralité et salinité apportent une belle fraîcheur
Servir
À 10-12°C
Beber antes
2032
Maridaje
À déguster sur un pavé de cabillaud grillé, poisson sauce fenouil, un carpaccio de Saint-Jacques, de la volaille…
Domaine de Fondrèche
Ventoux
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Sobre la dominio :
Ce domaine de grande qualité est tenu de main de maître par le dynamique Sébastien Vincenti qui a su l’imposer comme l’un des plus sérieux et réguliers du Ventoux. Le vignoble compte 38 hectares, conduits en agriculture biologique, dont une grande parcelle de 28 hectares autour du domaine, sur des sols de cailloutis argilo-calcaires. Le domaine produit essentiellement des vins rouges dont la superbe cuvée nature N, vinifiée sans soufre ajouté et modèle du genre. Une adresse incontournable de la région.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2022) Vinos premiados (Los vinos de este productor ganan regularmente premios en la guía)
Sobre la dominio :
Nanou Barthélemy et son fils Sébastien Vincenti ont acquis cette propriété en 1995, construit puis régulièrement perfectionné la cave, et recomposé le vignoble de 40 ha conduits en bio et biodynamie (sans certification), faisant ainsi de Fondrèche l'une des références de l'AOP Ventoux.
Robert Parker - Wine Advocate
Zonas clasificadas (guía 2021) Recomendado (Bodega recomendada por Robert Parker - The Wine Advocate)
Wine Enthusiast
Zonas clasificadas (guía 2021) Recomendado (Productor de vino recomendado por Wine Enthusiast)
Jancis Robinson
Domaine noté (guide 2020) Recomendado
Jeb Dunnuck
Vin noté (guide 2023) 92/100 (Millésime 2022)
Comentarios de los clientes
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