Des vins d'Envie - Mondeuse Le Cirque de l'Amoureuse 2018
Savoia
Rosso
Venduto singolarmente
Bere
Il re dei vitigni savoiardi, questa Mondeuse rivela un'espressione corposa al naso, dove il frutto è bordato da note speziate, un bouquet di viola, sambuco, grafite e pancetta affumicata. di violetta, sambuco, grafite e pancetta affumicata. Il palato è delizioso, con un corpo voluttuoso e un involucro fresco e croccante formato dalla sua struttura tannica. formata dalla sua struttura tannica. Una Mondeuse che fa miracoli!
Caratteristiche
Dominio
Des vins d'Envie
Cuvée
Le Cirque de l'Amoureuse
Annata
2018
Designazione
Vin de France
Regione
Savoia
Varietà d'uva
100 % Mondeuse
I terroir
Marna grigia del Giura dell'Ain e calcare giurassico delle colline di Parves nella regione di Bugey.
Viticoltura
Vino prodotto con uve biologiche certificate
Raccolta
Azionamento manuale solo in scatole forate da 15 kg di peso
Vinificazione
Le uve sono vinificate in stile "millefoglie", con fette diraspate e non diraspate al di sotto. Alle vinacce viene aggiunto un pied de cuve proveniente dalle stesse vigne per avviare la fermentazione alcolica. Le temperature di fermentazione sono comprese tra 20 e 27°C. La macerazione dura 15 giorni. Le uve vengono pressate senza svinatura e la FA termina nella fase alcolica. La FML inizia quindi spontaneamente. Questo vino non è filtrato né solforato.
Allevamento
Sui lieviti, senza rimontaggi né travasi in foudre
Contenuto alcolico
10%
Bio
Sì
Degustazione e abbinamento
Occhio
Viola scuro intenso con riflessi violacei
Naso
Rivela un'espressione corposa in cui il frutto è bordato da note speziate, un bouquet di violette, sambuco, grafite e pancetta affumicata.
Bocca
Friande, con un corpo voluttuoso, un involucro fresco e croccante formato dalla struttura tannica.
Servire
A temperatura ambiente
Bevete prima
2027
Guardia
Da bere subito o dal 2023 al 2026. Il Mondeuse è un vitigno che può essere gustato giovane o invecchiato per almeno 3-5 anni.
Abbinamento cibo-vino
Si abbina bene a carni rosse, piatti al sugo, tomme savoiarde e dolci come la marmellata di fragole o lamponi.
Vini d'invidia
Vin de France
Recensioni dei clienti
Valutazione del cliente
2.5/5
su 4 recensioni
Nota e consiglio di M. HUGUES G. Pubblicato su 03/09/2022
per cominciare bisogna avvertire in grassetto che si tratta di un vino naturale con tutto ciò che ne consegue. Deviazioni: guazzo e finale stabile. Inoltre, la descrizione di questo vino è sbagliata... colore, naso e palato. I vini naturali sono una truffa. Ci sono falsi intenditori per questo tipo di vino, ma è un abuso di persone vulnerabili. Non ci sarebbero mai stati grandi vini senza un'aggiunta minima di zolfo. Pura eresia.
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Nota e consiglio di M. OLIVIER F. Pubblicato su 29/09/2022
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Nota e consiglio di M. DOM T. Pubblicato su 05/09/2022
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Nota e consiglio di M. GERARD R. Pubblicato su 19/01/2022
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