Domaine de l'Aitonnement - Genesis 2018

Name: Domaine de l'Aitonnement - Genesi 2018
Brand: Domaine de l'Aitonnement
Rating: 3.8 (5 reviews)

IGP Vin des Allobroges|Vino bianco

Savoia

Bianco

Venduto singolarmente

Bere o conservare

3.8/5 (5 clienti)

Varietà chiave della viticoltura savoiarda, lo Jacquère è una scelta ovvia! Abbinato al terroir unico di Aiton, produce un vino giusto, delicato e fresco, con note di limone e gesso. Crea un irresistibile desiderio di tornare alle origini, alle origini della degustazione del vino: il piacere!

Caratteristiche

Dominio

Domaine de l'Aitonnement

Cuvée

Genesis

Annata

2018

Designazione

IGP Vin des Allobroges

Regione

Savoia

Varietà d'uva

1000% Jacquère

I terroir

3 parcelle a Les Plantets dove le viti hanno almeno 80 anni di età

Viticoltura

Due appezzamenti sono stati certificati biologici dal 2017 e l'ultimo è al secondo anno di conversione biologica.

Raccolta

Manuale

Vinificazione

Dopo la pressatura, è stata effettuata una solfitazione a 2 g/hl, seguita da una refrigerazione per facilitare la decantazione, avvenuta 3 giorni dopo. Le fecce sono state rimescolate al termine della fermentazione alcolica per permettere agli zuccheri di scomporsi naturalmente e completamente in alcol.

Allevamento

8 mesi in botti da 228 litri senza rimescolamento, con rabbocchi regolari per tutto il periodo di invecchiamento

Contenuto alcolico

11.08%

Degustazione e abbinamento

Occhio

Oro

Naso

Note limonose e gessose

Bocca

Il vino giusto, delicato e fresco

Servire

AT 11-12°C

Aperto

1 ora prima per consentire al vino di assestarsi, poiché è povero di solfiti e quindi vivace.

Bevete prima

2021

Guardia

2-3 anni

Abbinamento cibo-vino

Ideale come aperitivo con anguilla verde, Brie, crauti, gratin dauphinois, cardi o crozets, Mont d'Or o fonduta cinese.

Domaine de l'Aitonnement

Maggiori informazioni su Domaine de l'Aitonnement

IGP Vin des Allobroges

Maggiori informazioni su IGP Vin des Allobroges

Opinione degli esperti

RVF - La Revue du Vin de France / Guida dei migliori vini di Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guida 2020) Sélectionné (ricordiamo che questa guida è un elenco di premi e che, in quanto tale, tutte le aziende che vi compaiono, anche senza stella, rappresentano, ai nostri occhi, l'eccellenza della produzione vinicola francese).

Informazioni sul dominio :

Maxime Dancoine, enologo, coltiva solo un piccolo vigneto, situato ad Aiton, all'estremità occidentale del massiccio della Maurienne. Ma i vini che produce cominciano ad attirare l'attenzione degli appassionati. Molto meticolosi, di ispirazione biodinamica e certificati biologici dal 2017, fanno parte della diversità e dell'ambizione che caratterizzano il rinnovamento generazionale della viticoltura savoiarda. Questo approccio ha perfettamente senso alla luce dei nuovi impianti, che privilegiano varietà endemiche come Jaubertin e Blanc de Maurienne.

Recensioni dei clienti

Valutazione del cliente

3.8/5

su 5 recensioni