Domaine partagé Gilles Berlioz - Chignin Le Jaja 2020
Savoia
Bianco
Venduto singolarmente
Bere o conservare
16/20
RVF
Uno Jacquère intenso, proveniente da terreni limosi, con note floreali, mielose e mature e un accenno di ossidazione. Morbido, croccante e consistente. Una delle cuvée emblematiche della tenuta, la cui complessità e purezza vi lascerà ricordi indimenticabili!
Caratteristiche
Dominio
Domaine partagé Gilles Berlioz
Cuvée
Le Jaja
Annata
2020
Designazione
Savoie Chignin
Regione
Savoia
Varietà d'uva
100% Jacquère
I terroir
Pietra calcarea in località "Les Frettes". Esposizione a sud-est. Viti di 38 anni.
Viticoltura
Pratiche biologiche e biodinamiche certificate
Raccolta
Manuale
Vinificazione
Pressatura lenta. Decantazione in tini. Vinificazione e fermentazione malolattica in tini di vetro a forma di uovo. Fermentazione per gravità. Imbottigliamento nel febbraio dell'anno successivo. Affinamento (bentonite) e filtrazione se necessario. Solfitazione alla pressatura e prima dell'imbottigliamento (da 1 a 2 g SO2/hl).
Allevamento
Circa 6 mesi in vasche orizzontali a forma di uovo per favorire un vortice continuo
Bio
Sì
Degustazione e abbinamento
Occhio
Colore giallo con riflessi verdi
Naso
Evoca tensione, mineralità e note di fiori bianchi e agrumi canditi.
Bocca
Esprime una bella tensione e termina con un amaro fine e appetitoso.
Servire
AT 12-14°C
Aperto
1/2 ora prima
Bevete prima
2027
Guardia
6 anni
Abbinamento cibo-vino
Si abbina molto bene alla mousse di topinambur con nocciole tostate e alle capesante con combava, ai ravioli di granchio con combawa, all'aragosta e all'emulsione di agrumi.
Gilles Berlioz ha condiviso il patrimonio
Savoia
Opinione degli esperti
Bettane & Desseauve
Domaine valutato (guida 2021) 2*Stelle (Una produzione seria e raccomandabile ma un po' più regolare e omogenea della precedente)
Informazioni sul dominio :
Situato sui ripidi pendii di Chignin, tra calcari, limi e argille, Gilles Berlioz ha cambiato i suoi panni di paesaggista con quelli di viticoltore quasi 30 anni fa, e non senza successo. La sua piccola tenuta di 4,5 ettari gli permette di coltivare la vite come un giardino, in biodinamica dal 2007. All'alba del nuovo millennio, è stato uno dei primi a optare per l'agricoltura biologica, perché "il vino è fatto prima di tutto per essere bevuto" e perché, grazie alle basse rese, può ottenere vini concentrati e maturi senza un'elevata gradazione alcolica. A partire dal 2016, la tenuta si chiamerà Domaine Partagé e opererà secondo un modello cooperativo e di sostegno reciproco. I vini, vinificati secondo il principio "un terroir, una cuvée", senza chaptalisation e con un approccio poco interventista, sono puri, facilmente digeribili e di facile cantina. I vini del 2016 e del 2017 hanno riscosso un grande successo in una gamma ridotta. Annata Nel 2018, volume e qualità, i giovani bianchi perdono in finezza ciò che la Mondeuse guadagna in complessità e succo.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Annata Voto 16/20 ( 2017) (Vino molto buono)
Domaine valutati (guida 2021) 2*Stelle (Queste grandissime tenute, spesso benedette da terroir favolosi, sono dei must che, per la loro consistenza e l'eccellenza della loro produzione, non possono mancare nelle cantine degli amanti del vino più esigenti).
Informazioni sul dominio :
Figlio di un operaio, Gilles Berlioz è un felice viticoltore autodidatta. Formatosi come paesaggista, ha iniziato nel 1990 con 0,8 ettari nella zona di Chignin, aiutato dalla compagna Christine. Oggi possiede 4,5 ettari, arati con l'aiuto di un cavallo, e si è convertito all'agricoltura biologica nel 2005, seguita da quella biodinamica (non certificata). Dal semplice Chignin al Mondeuse, senza dimenticare l'eccezionale Chignin-Bergon vinificato per selezione parcellare, tutti i vini offrono espressioni sane, serene e di grande profondità gustativa. Gli intenditori più accorti fanno incetta di questi vini orafi, il cui volume è molto limitato. L'accoglienza del domaine è calda e appassionata. Un indirizzo imprescindibile.
Recensioni dei clienti
Valutazione del cliente
5/5
su 2 recensioni
Nota e consigli di Mme ALEXANDRA D. Pubblicato il 26/12/2022
una delizia. Secco ma molto fruttato. Bottiglia troppo piccola!
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Nota e consiglio di M. APOLLINAIRE M. Pubblicato su 20/12/2023
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