Château de Fayolle - Bergerac Sang du Sanglier 2019
1*Étoile
Hachette
«Una delizia tutta raffinatezza»
Complesso ed espressivo al naso, il Sang du Sanglier è ricco di frutti neri, con note di liquirizia e pepe nero. Potente all'attacco, al palato presenta un buon equilibrio, con tannini decisi e morbidi. Il Sang du Sanglier è tutto fuorché selvaggio! Rari sono i rapporti qualità-prezzo di questo calibro.
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Occhio
Colore rosso violaceo intenso
Naso
Complesso ed espressivo, ricco di frutti neri, liquirizia e pepe nero
Bocca
Potente in attacco, buon equilibrio, tannini decisi e morbidi
Servire
A 14-16°C
Aprire
1 ora prima di servire o decantare
Bere prima
2030
Abbinamenti cibo/vino
Si abbina perfettamente a selvaggina in salsa, cassoulet, piatti piccanti...
Bettane & Desseauve
Tenuta selezionata (Una tenuta o una casa che ci ha conquistato con uno o più vini della sua produzione, senza che possiamo esprimere un giudizio generale sullo stile dell'intera gamma)
Guide Hachette des vins
Vino valutato (guida 2021) 1*Stella (Annata ) (Vino molto riuscito)
Tenuta valutata (guida 2025) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
Già proprietario di una fattoria biologica in Scozia, Julian Taylor ha acquistato nel 2010 questa tenuta dominata da un castello del XV secolo dall'architettura tipicamente perigordina. Ha ridotto la sua superficie da 17 a meno di 13 ettari, conservando solo gli appezzamenti migliori. Nel marzo 2019 ha venduto la proprietà all'uomo d'affari americano Frank Campbell e a sua moglie Riki.
Valutazione dei clienti
3.8/5
su 6 recensioni
Nota e consiglio di M. FREDERIC B. Pubblicato su 29/05/2024
Degustato nel 04/22. Il colore è profondo e intenso. Al naso è floreale (violetta) e molto fruttato. Al palato è digeribile, equilibrato e fresco.
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Nota e consiglio di M. GILLES D. Pubblicato su 05/06/2023
Una Perla portata di mano. Orgoglioso e appagante, questo Bergerac sferico incanta il palato con la sua consistenza grassa e generosa di frutti rossi confettati, completati da aromi tostati e note vanigliate, che si fondono in una struttura robusta ma senza eccessi, consistente ma senza pesantezza. L'affinamento prolungato è appena percettibile, tanto il frutto puro e croccante è onnipresente per il massimo piacere gustativo. Tannini di rara finezza, perfettamente patinati e avvolgenti al palato con dolcezza. Il volume, che non è da meno, impone il suo rilievo fino al finale deciso, ma incredibilmente fondente e sapido. Questo straordinario Merlot al 100%, dotato di una bella spina dorsale, ha davanti a sé un futuro promettente. Merita un punteggio di 4,3 o anche più. Dopo 1 ora di decantazione, è una vera delizia per il palato se degustato in compagnia di un tradizionale cassoulet di Castelnaudary con confit d'anatra, cosparso di pangrattato e cotto al forno.
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Nota e consiglio di M. WILLY D. Pubblicato su 15/03/2023
Superbo Bergerac potente ed equilibrato con un ottimo rapporto qualità-prezzo. Da degustare.
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Nota e consiglio di M. BERNARD Z. Pubblicato su 28/05/2025
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Nota e consiglio di M. LAURENT D. Pubblicato su 08/10/2024
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Nota e consiglio di M. PIERRE M. Pubblicato su 07/01/2023
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