Château de Fayolle - Bergerac Sang du Sanglier 2019
Sud Ouest
Rosso
Venduto singolarmente
Bere o conservare
1*Étoile
Hachette
"Prelibatezze gourmet con un tocco delicato
Complesso ed espressivo al naso, il Sang du Sanglier è ricco di frutti neri, con note di liquirizia e pepe nero. Potente all'attacco, è ben bilanciato al palato, con tannini fermi e morbidi. Il Sang du Sanglier è tutt'altro che selvaggio! È raro trovare un rapporto prezzo-piacere di questo calibro.
Caratteristiche
Dominio
Château de Fayolle
Cuvée
Sang du Sanglier
Annata
2019
Designazione
Bergerac
Regione
Sud Ovest
Varietà d'uva
100% Merlot
I terroir
Altopiano argilloso-calcareo
Viticoltura
Ragionato
Raccolta
A maturazione ottimale
Vinificazione
Fermentato per una settimana a 25° in tini di acciaio inox con macerazione a freddo prima della fermentazione.
Allevamento
12 mesi in botti di rovere francese
Contenuto alcolico
15.5%
Degustazione e abbinamento
Occhio
Colore rosso porpora intenso
Naso
Complesso ed espressivo, ricco di frutta nera, liquirizia e pepe nero.
Bocca
Attacco potente, buon equilibrio, tannini fermi e morbidi
Servire
AT 14-16°C
Aperto
1 ora prima di servire o decantare
Bevete prima
2030
Abbinamento cibo-vino
Perfetto con selvaggina in salsa, cassoulet, piatti piccanti...
Castello di Fayolle
Bergerac
Opinione degli esperti
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guida 2020) Sélectionné (un'azienda o una cantina che ci ha colpito per uno o più dei suoi vini, senza che possiamo esprimere un giudizio generale sullo stile dell'intera gamma)
Guide Hachette des vins
Annata Vino valutato (guida 2021) 1*Stella ( 2018) (Vino di grande successo)
Domaine noté (guida 2020) Vini premiati (I vini di questo produttore sono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sul dominio :
Già proprietario di un'azienda agricola biologica in Scozia, Julian Taylor ha acquistato questa tenuta nel 2010, commissionata da un castello del XV secolo dalla tipica architettura del Périgord. Ha ridotto le dimensioni della tenuta da 17 a meno di 13 ettari, mantenendo solo le parcelle migliori. Nel marzo 2019 ha venduto la proprietà all'uomo d'affari americano Frank Campbell e a sua moglie Riki.
Recensioni dei clienti
Valutazione del cliente
4/5
su 5 recensioni
Nota e consiglio di M. FREDERIC B. Pubblicato su 29/05/2024
Degustato nel 04/22. Colore intenso e profondo. Al naso è floreale (viola) e di frutta molto matura. Al palato è digeribile, equilibrato e fresco.
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Nota e consiglio di M. GILLES D. Pubblicato su 05/06/2023
Perla Un vino a portata di mano. Orgoglioso e corposo, questo Bergerac sferico delizia il palato con la sua consistenza grassa e generosa di frutta rossa in confettura, completata da aromi tostati e note di vaniglia, che si fondono in una struttura robusta ma non eccessiva, consistente ma non pesante. Il prolungato invecchiamento è appena percettibile, poiché il frutto puro e croccante è onnipresente per la gioia del palato. Tannini di rara finezza, con una patina perfetta, avvolgono il palato con soavità. Il volume, che non è da meno, è imponente e dà sollievo fino al finale deciso ma incredibilmente morbido e sapido. Questo notevole 100% Merlot con un bel nerbo ha un futuro brillante davanti a sé. Merita un punteggio di 4,3 o più. Dopo 1 ora di decantazione, è un vero schiaffo voluttuoso se servito con una tradizionale cassoulet di Castelnaudary con anatra confit, cosparsa di pangrattato e cotta al forno.
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Nota e consiglio di M. WILLY D. Pubblicato su 15/03/2023
Un Bergerac superbo, potente ed equilibrato, con un eccellente rapporto qualità-prezzo. Un vino da assaporare.
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Nota e consiglio di M. LAURENT D. Pubblicato su 08/10/2024
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Nota e consiglio di M. PIERRE M. Pubblicato su 07/01/2023
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