Château Moulin Caresse - Bergerac Magie d'Automne 2017
1*Étoile
Hachette
« Una vera delizia! »
«Una bella stella per questa cuvée che assembla merlot (45%), malbec (30%) e cabernet franc. Dopo un affinamento di dodici mesi in rovere, presenta un colore scuro e denso e rivela un naso elegante, che unisce note di affinamento ben amalgamate a sfumature floreali, con un accenno di sottobosco. Il palato non è da meno: strutturato, ampio e fresco allo stesso tempo, sostenuto da tannini piacevoli e da una bella acidità, legnoso senza eccessi, mostra una vera potenza per l'Annata per la denominazione». (Le Guide Hachette des Vins)
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Occhio
Colore scuro con riflessi rubino
Naso
Con note di frutti neri e un sentore legnoso fine e delicato
Bocca
Bella struttura con tannini maturi e avvolgenti
Servire
In caraffa a 15-17 °C
Aprire
Lasciare decantare per 1 ora prima di servire.
Bere prima
2025
Abbinamenti cibo/vino
Da gustare con carni rosse, agnello, confit, anatra, formaggi a pasta molle...
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata con 3 stelle (una produzione di alta qualità, che può fungere da riferimento nel proprio settore)
Informazioni sulla tenuta:
Sylvie e Jean-François Deffarge non lesinano gli sforzi dal 1981 per portare in alto i colori di Montravel in questa tenuta ereditata dal padre di Jean-François. Oggi sono 52 gli ettari situati sulle colline e sull'altopiano di Vélines. La coltivazione non ha fatto il salto verso il biologico, ma si sforza di fare del proprio meglio. La generazione successiva è già ai blocchi di partenza: Quentin e Benjamin sono ormai coinvolti nella vita della tenuta e ne stanno prendendo le redini. La gamma, ampia e molto ben strutturata, permette loro di proporre vini adatti a tutte le occasioni. La nuova cantina consentirà di spingere ancora più lontano la loro visione, in particolare con l'elaborazione di alcune cuvée sperimentali.
Guide Hachette des vins
Vino valutato (guida 2020) 1*Stella (Vino molto riuscito)
Tenuta valutata (guida 2022) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
A proposito del vino:
Una bella stella per questa cuvée che assembla merlot (45%), malbec (30%) e cabernet franc. Dopo un affinamento di dodici mesi in rovere, presenta un colore scuro e denso e rivela un naso elegante, che unisce note di affinamento ben amalgamate a sfumature floreali, con un accenno di sottobosco. Il palato non è da meno: strutturato, ampio e fresco allo stesso tempo, sostenuto da tannini piacevoli e da una bella acidità, legnoso senza eccessi, mostra una vera potenza per Annata per la denominazione.
Informazioni sulla tenuta:
Antica proprietà di famiglia (1749) situata sulle alture di Montravel, questa vasta tenuta è oggi uno dei punti di riferimento nella regione di Bergerac, grazie al lavoro svolto dal 1990 (uscita dalla cooperativa) da Jean-François Deffarge, "autodidatta in enologia", che oggi passa il testimone ai figli Benjamin e Quentin. Il vigneto (50 ettari) si estende su due terroir ben distinti: pendii argilloso-calcarei e un altopiano di boulbène. In conversione biologica.