Château Combel-la-Serre - Cahors Lac aux Cochons 2020

Bettane & Desseauve

Informazioni sul vino :

Al naso è morbido, ampiamente fruttato con note di spezie, al palato è corposo e diretto, con grande tensione e buon equilibrio.

Informazioni sul dominio :

I vini di Julien Ilbert progrediscono costantemente in uno spirito modernista condiviso da molti altri giovani viticoltori della zona, con la conversione biologica come fattore scatenante. Le etichette moderne si distinguono e riflettono un forte impegno nello stile dei vini, che sono precisi e vicini al frutto. Lo stile è sempre più raffinato e l'espressione del terroir sempre più presente.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Informazioni sul vino :

È una delle 3 cuvée parcellari della tenuta e quella che rivela la personalità della Causse, riservando la sua freschezza per darle la vitalità di cui ha bisogno per invecchiare. Profonda intensità, grana setosa e delicata, perfetta ampiezza: è un canone della denominazione, ben modellato nella sua guaina di Malbec speziato. Se inizia a rivelarsi, questo è il vino da conservare a lungo.

Informazioni sul dominio :

Julien Ilbert e sua moglie Sophie guidano il nuovo destino di questo vigneto, che esiste dal 1900. Abbandonando il modello paterno, Julien si è dedicato all'imbottigliamento; ha cercato di trovare una nuova identità per la tenuta, apponendo etichette eloquenti e moderne sulle sue diverse cuvée. Le sue cuvée, un tempo immediate e fruttate, stanno diventando sempre più consistenti. Sfrutta al meglio i 23 ettari coltivati ad auxerrois, il nome locale del malbec, e l'ettaro di vermentino, un'uva del sud che qui trova una collocazione perfetta. Ha isolato tre terroir: Lac aux Cochons, con il suo terreno calcareo ricco di ferro; Au Cerisier, su argilla rossa; e soprattutto Les Peyres Levades, un terroir calcareo che si distingue anno dopo anno.