L'élevage en cuve béton apporte une grande fraîcheur avec une touche de torréfaction et un fruité pur. Ample et délicate, la bouche dévoile une belle structure tannique, tout en dentelle.
Features
Estate
Mas del Périé
Cuvée
Les Escures
Vintage
2021
Designation
Cahors
Region
Sud-Ouest
Grape varieties
100% Malbec
Terroirs
De calcaire du Kimméridgien
Viticulture
Biologique et biodynamique certifiée
Harvest
Manuelles
Winemaking
Égrappage, 30 jours de cuvaison en cuve béton
Breeding
6 mois en cuves béton
Alcohol content
12.5%
Bio
Oui
Tasting & pairing
Nose
Frais et fruité
Mouth
Souple et fraîche avec de beaux fruits noirs, cassis, poivre, tabac
Serve
À 16-18°C
Drink before
2027
Food and wine pairing
Accompagnera une viande rouge grillée, un plat épicé ou pour les aventuriers de la gastronomie, un dessert chocolaté...
Mas del Périé
Cahors
Avis des experts
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2023) 90/100
Domaine noté (guide 2022) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du domaine :
Installé en bio sur les coteaux de Trespoux, secteur le plus élevé de l’appellation, Fabien Jouves propose une gamme de vins épurés, qui respectent l'identité des terroirs jusqu'à revendiquer l'origine géologique sur l'étiquette de ses bouteilles bourguignonnes. Offrant une approche actuelle, les cuvées possèdent le double atout de la précision et de la fraîcheur ; toutefois selon le type d'élevage, on peut rencontrer une certaine froideur dans la définition des matières.
Wine Enthusiast
Domaine noté (guide 2021) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
James Suckling
Domaine noté (guide 2020) Recommended
Customer reviews
Customer rating
4.7/5
sur 3 avis
Note et avis de M. STEPHANE L. Publié le 01/09/2024
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Note et avis de M. GILLES C. Publié le 19/06/2024
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Note et avis de M. GIACOMO P. Publié le 26/12/2022
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