Château Moulin Caresse - Magie d'Automne 2012 (Moelleux)
Sud Ouest
Bianco
Venduto singolarmente
Bere o conservare
Da un altopiano di boulbènes esposto a sud su argilla ferruginosa, questo vino giallo chiaro e pastoso ha un naso fine ed elegante, con note di pera, mela cotogna e fiori bianchi. È un bianco morbido che conserva una buona dose di freschezza, ricco al palato senza essere sciropposo, con note di frutta bianca e albicocca... Una delizia!
Caratteristiche
Dominio
Château Moulin Caresse
Cuvée
Magie d'Automne
Annata
2012
Designazione
Côtes de Montravel
Regione
Sud Ovest
Varietà d'uva
80% Sémillon, 20% Muscadelle
I terroir
altopiano di boulbènes esposto a sud su argilla ferruginosa
Viticoltura
coltivazione sostenibile
Raccolta
manuale
Vinificazione
macerazione pellicolare per 10 ore, fermentazione in barrique (20% barrique nuove)
Allevamento
sulle fecce fini in barrique (20% nuove) con "rollaggio" in botte per 8 mesi
Contenuto alcolico
12%
Zuccheri residui
35 g/l
Degustazione e abbinamento
Occhio
un colore giallo chiaro che si sviluppa in un oro più scuro, pulito e brillante
Naso
fine ed elegante, con sentori di pera, mela cotogna e fiori bianchi
Bocca
untuoso ma con una buona freschezza, ricco al palato senza essere sciropposo, troviamo frutta bianca e anche albicocca.
Servire
a 8-10°C
Aperto
1/2 ora prima
Bevete da
2015
Bevete prima
2017
Abbinamento cibo-vino
Da gustare come aperitivo, con foie gras, crostata di Roquefort e pere, formaggi erborinati e dessert amari o piccanti (attenzione ai dessert troppo dolci). Adatto per sabayon con frutta piccante (fragole, agrumi), anche nei cocktail...
Château Moulin Caresse
Côtes de Montravel
Opinione degli esperti
Bettane & Desseauve
Valutazione a 3 stelle (produzione di alta qualità che può fungere da punto di riferimento nel suo settore)
Informazioni sul dominio :
Dal 1981 Sylvie e Jean-François Deffarge non hanno risparmiato gli sforzi per elevare i colori di Montravel in questa tenuta ereditata dal padre di Jean-François. Oggi i 52 ettari si trovano sui pendii e sull'altopiano di Vélines. Il vigneto non è ancora biologico, ma si sta impegnando al massimo per fare del suo meglio. La prossima generazione è già ai blocchi di partenza: Quentin e Benjamin sono ora coinvolti nella vita della tenuta e la stanno prendendo in mano. La loro gamma ampia e ben strutturata consente di offrire vini adatti a ogni occasione. La nuova cantina consentirà loro di portare avanti la loro visione, con l'aggiunta di una serie di cuvée sperimentali.
Guide Hachette des vins
Domaine rated (guida 2022) Vini premiati (I vini di questo produttore sono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sul dominio :
Antichissima tenuta di famiglia (1749) situata sulle alture del Montravel, questa vasta proprietà è oggi uno dei punti di riferimento della regione di Bergerac, grazie al lavoro svolto dal 1990 (quando ha lasciato la cooperativa) da Jean-François Deffarge, un "enologo autodidatta", che ora passa il testimone ai figli Benjamin e Quentin. Il vigneto (50 ha) si estende su due terroir ben distinti: pendii argillo-calcarei e un altopiano di boulbène. In conversione biologica.
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