Château Caillivet is eigendom van de familie Carrillo en ligt in Mazères, 35 km ten zuidoosten van Bordeaux. Het Château Caillivet domein werd in 1997 opgericht door Philippe en zijn zoon Antoine, op het land van de familie. De eerste AOC Graves wijn werd geproduceerd in 2001.
De wijngaard van Château Caillivet bestaat uit 7 hectare wijnstokken, geplant op klei-grindgrond. De wijnstokken worden met de grootste zorg geteeld: er worden geen chemische meststoffen gebruikt, de bladeren en scheuten worden handmatig uitgedund en er wordt groen geoogst om de opbrengst te beperken. De druiven worden met de hand geoogst, met 3 opeenvolgende sorteringen in de wijngaard en in de kelder. Deze strenge normen zorgen ervoor dat de AOC Graves wijnen van Château Caillivet soepel, elegant en heerlijk zijn.
"Een fijne, geconcentreerde rode wijn met een rijke, volle body die vrij spel geeft aan een uitbundige expressie van zwart fruit en een zeer goede definitie. Hij geeft zelfs de indruk dat hij in het vat heeft gelegen, ook al heeft hij alleen in vaten gerijpt" (Guide des bonnes affaires du vin 2015 - Gerbelle & Maurange). Een rode wijn met een rijk, fluweelachtig mondgevoel, die een frisheid van munt en zoethout onthult...
Score : Laarson & Del Monego 90/100
Deze mooie Bordeaux opent met tonen van rood fruit, kruiden en delicaat eikenhout. Een peperig randje versterkt tonen van zwarte bes, framboos en kers. De aanzet is levendig, waarna de wijn een fijne structuur ontwikkelt in de mond, met een lange afdronk. Een zeer aangename rode wijn!