Isabelle et Denis Pommier - Chablis 2018

Name: Isabelle en Denis Pommier - Chablis 2018
Brand: Isabelle et Denis Pommier
Rating: 3.7 (9 reviews)

Chablis|Witte wijn|Organisch

Bourgondië

Wit

Individueel verkocht

Om te drinken of bewaren

3,7/5 (9 klanten)

16/20

RVF

(Wijnoogst notities 2017)

Rond en heerlijk , deze Chablis is verleidelijk vanaf de eerste slok! De expressie van Chardonnay is in al zijn pracht, met tonen van peer, gouden appel en lychee. De lange, frisse, pittige afdronk brengt de volle grandeur van deze cuvée naar voren. De archetypische Chablis!

Functies

Domein

Isabelle et Denis Pommier

Cuvée

Chablis

Jaartal

2018

Benaming

Chablis

Regio

Bourgondië

Druivensoorten

100 % Chardonnay

Terroirs

Kalkhoudende kleigrond

Wijnbouw

Gecertificeerd biologisch

Oogst

Bij optimale rijpheid

Wijnmaken

Statische bezinking gedurende 24 uur, alcoholische gisting met inheemse gisten, gevolgd door malolactische gisting in roestvrijstalen vaten met temperatuurregeling.

Rijping

12 maanden

Mate van alcohol

12.5%

Organisch

Degustatie & combinaties

Neus

Aromatisch met toetsen van knapperig wit fruit (appel, wijnperzik...)

Smaak

Rond, vol en rijk, met een frisse, pittige afdronk

Serveren

AT 10-12°C

Drinken vóór

2023

Combinaties van eten/wijn

Past goed bij vis en papillote, wit vlees, andouillette...

Isabelle en Denis Pommier

Meer informatie over Isabelle et Denis Pommier

Chablis

Meer informatie over Chablis

Deskundige meningen

Bettane & Desseauve

Domaine noté (gids 2021) 3*Stars (Een productie van hoge kwaliteit die kan dienen als benchmark in zijn sector)

Over het domein:

Dit vriendelijke wijnbouwersechtpaar heeft een stap voorwaarts gezet door te kiezen voor biologische wijnbouw, die sinds de oogst van 2014 gecertificeerd is. De prachtig rijpe druiven worden goed in balans gehouden door een tonische zuurgraad die afkomstig is van de kalksteenbodems, en bij de vinificatie op vat worden de nuances van de terroirs steeds meer gerespecteerd. Petit-Chablis valt regelmatig op door zijn rijkdom, terwijl de rode Yonne tot de allerbeste van de regio behoort en de Premier Crus van de Poinchy-sector (Léchet, Beauroy, Fourchaume) nu betrouwbare bronnen zijn voor wijnliefhebbers. Net als anderen in de omgeving had het domein helaas te lijden onder de weersomstandigheden van het wijnjaar 2016. Helaas, 2017 begon met een verschrikkelijke vorst... Vandaar de cuvée grain-de-survie, voor de handel, om een beetje wijn aan te bieden aan het gebruikelijke cliënteel. De generieke petits-chablis en chablis hebben niet dezelfde precisie als gewoonlijk, dus de premiers crus zullen beter standhouden. We kunnen niet wachten op de 2018's!

Guide Hachette des vins

Beoordeeld domein (gids 2022) Bekroonde wijnen (De wijnen van deze producent worden regelmatig beloond door de gids)

Over het domein:

Isabelle en Denis Pommier, gevestigd in Chablis, beheren een domein van 18 hectare dat in 1990 werd aangelegd en een zeer constante kwaliteit heeft. Na 15 jaar hun wijngaard te hebben beheerd met geïntegreerde landbouwmethoden, kregen ze in 2014 de biologische certificering.

RVF - La Revue du Vin de France / Gids voor de beste wijnen van Frankrijk

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Gewaardeerd (gids 2020) 16/20 (Vintage 2017) (Zeer goede wijn)

Beoordeeld domein (gids 2022) Geselecteerd (We herinneren u eraan dat deze gids een lijst met onderscheidingen is en dat als zodanig alle domeinen die daar verschijnen, zelfs zonder ster, in onze ogen de uitmuntendheid van de Franse productie vertegenwoordigen.)

Over het domein:

Isabelle en Denis Pommier vestigden zich in 1990 in het dorp Poinchy, met 2 hectare wijngaarden (nu 23). Sommige Premier Crus ondergaan een gedeeltelijke gisting op hout en alle vinificatie gebeurt met inheemse gisten. De hele productie is van onberispelijke kwaliteit, vooral de instapwijnen. Gecertificeerd biologisch sinds 2014, heeft dit domein een aantal uitstekende wijnen geproduceerd, altijd zeer rijp, maar niet altijd fris: met spijt trekken we de ster terug, in de hoop op een terugkeer naar een beter evenwicht binnenkort.

Klantrecensies

Klantbeoordeling

3,7/5

van de 9 beoordelingen