Isabelle et Denis Pommier - Chablis 1er Cru Troesmes 2021

Bettane & Desseauve

Over het domein:

Dit sympathieke wijnbouwerspaar heeft een mijlpaal bereikt door te kiezen voor biologische wijnbouw, die vanaf het Jaargang een keurmerk krijgt. De mooie rijpheid van de druiven wordt goed in evenwicht gehouden door een verkwikkende zuurgraad die afkomstig is van de kalkrijke bodems. Bij de vinificatie in vaten wordt steeds meer rekening gehouden met de nuances van de terroirs. De petit-chablis, afkomstig van een zeer bijzondere ondergrond, de Hauterivien, is regelmatig opmerkelijk rijk, de rode wijn van de Yonne is een van de allerbeste van de regio en de premiers crus uit de sector Poinchy (Léchet, Beauroy, Fourchaume) zijn vandaag de dag een vaste waarde voor wijnliefhebbers. Net als andere domeinen in de omgeving heeft het domein helaas te lijden gehad onder de klimatologische omstandigheden van Jaargang . Helaas begon 2017 met een verschrikkelijke vorst... Vandaar de cuvée grain-de-survie, in de handel, om de vaste klanten toch wat wijn te kunnen aanbieden. De petits-chablis en chablis generiek hebben niet dezelfde precisie als gewoonlijk, de premiers crus zullen het beter doen. We kijken uit naar 2018!

Guide Hachette des vins

Over het domein:

Isabelle en Denis Pommier zijn gevestigd in Chablis en exploiteren een domein van 18 ha dat in 1990 is aangelegd en een zeer constante kwaliteit levert. Na 15 jaar hun wijngaard op een verantwoorde manier te hebben beheerd, hebben ze in 2014 de biologische certificering behaald.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Over de wijn:

Als premier cru is Troesmes 2021 dicht en compact, als een reeks kleine steentjes in de mond. Hij zit nog in zijn schulp en blijft terughoudend.

Over het domein:

Isabelle en Denis Pommier vestigden zich in 1990 in het dorp Poinchy, met 2 hectare wijngaarden (nu 23). Sommige premier cru's ondergaan een gedeeltelijke gisting op hout, en alle vinificaties worden uitgevoerd met inheemse gisten. De hele productie is van onberispelijke kwaliteit, met name de instapwijnen. Dit domein, dat sinds 2014 biologisch gecertificeerd is, produceert prachtige wijnen die altijd goed gerijpt zijn, maar niet altijd even fris. Met spijt in het hart trekken we de ster in, in de hoop dat er snel weer een beter evenwicht komt.