Domaine des Poncetys - Saint-Véran Les Climats 2021

Name: Domaine des Poncetys - Saint-Véran Les Climats 2021
Brand: Domaine des Poncetys
Rating: 3.8 (6 reviews)

Saint-Véran|Witte wijn|Bio

Bourgondië

Wit

Per stuk verkocht

Om te drinken of bewaren

3.8/5 (6 klanten)

chardonnay

mineraal

citrus

vis

bio&bon

"Een complexe en heerlijke biologische Saint-Véran!

DomeinLes Climats is het resultaat van het mengen van verschillende terroirs van, biologisch gecertificeerde, wijngaarden. Deze 100% Chardonnay, met zijn zilveren tinten, charmeert met zijn intense smaken van peer en witte perzik, versterkt door minerale en boterachtige tonen.Een heerlijke lokale wijn!

Kenmerken

Domein

Domaine des Poncetys

Cuvée

Les Climats

Jaartal

2021

Benaming

Saint-Véran

Regio

Bourgondië

Druivensoorten

100% Chardonnay

Terroirs

Domein Het ligt op het zuiden en oosten en omvat drie terroirs: steenachtige kiezelsteen, kleiachtige kalksteen en kleiachtige bodems.

Wijnbouw

Gecertificeerd biologisch

Oogst

Bij optimale rijpheid

Vinificatie

Behoedzaam persen. Statische bezinking gedurende 48 tot 72 uur bij lage temperatuur. Fermentatie in roestvrijstalen vaten en oude kuipen met inheemse gisten.

Rijping

In roestvrijstalen vaten

Alcoholgehalte

13%

Bio

Degustatie & combinaties

Oog

Een heldere strogele kleur met zilveren accenten

Neus

Intens, geuren van steenvruchten, tonen van Williams peer en perzik, versterkt door citroenschil en mineraliteit.

Smaak

Zeer frisse aanzet, gulzig fruit, aroma's van peer, kweepeer en nectarine, levendige en zeer aangename minerale afdronk met hints van boter.

Serveren

AT 10-12°C

Open

1 uur voor

Drinken uit

2023

Drinken vóór

2026

Eten en wijn combineren

Lekker met gegrilde garnalen, zeebrasem met citroengras, brandade van kabeljauw...

Domein Poncetys

Meer informatie over Domaine des Poncetys

Saint-Véran

Meer informatie over Saint-Véran

Deskundigen

Bettane & Desseauve

Domein beoordeeld (2019 gids) 2*Stars (Een serieuze en aanbevelenswaardige productie, maar iets regelmatiger en homogener dan de vorige)

Domein Over :

Appellatie Dit domein, in het hart van de beste terroirs van Davayé, is eigendom van de wijnbouwschool Mâcon Davayé, die sinds enkele jaren moedig aan biologische landbouw doet, met niet minder dan 16 hectare, voornamelijk in het Saint-Véran gebied. De vinificatiemethoden die hier worden gebruikt hebben een grote invloed op de stijl van de wijnen, met zeer gestripte sappen die een langdurige gisting ondergaan bij lage temperatuur. Het resultaat is een modern, verleidelijk profiel. Opmerkelijk is een zeldzame en meer originele productie van rode wijnen, die we niet konden proeven, en voor de goede orde, een aantal zeer gewaardeerde geitenkazen!

Guide Hachette des vins

Domein beoordeeld (gids 2021) Bekroonde wijnen (De wijnen van deze producent worden regelmatig bekroond door de gids)

Domein Over :

De wijnbouwschool van Mâcon-Davayé leidt al generaties lang wijnboeren uit de Bourgogne en daarbuiten op. Domein Het aangrenzende terrein (16 ha) wordt biologisch bewerkt en keldermeester Frédéric Servais streeft naar zo 'natuurlijk' mogelijke wijnen.

Beoordelingen van klanten

Klantenbeoordeling

3.8/5

6 op