La Croix Gratiot - Languedoc Le Chant des Dolia blanc 2022

Bettane & Desseauve

Over het domein:

Dit domein van 35 hectare in Montagnac staat bekend om zijn Picpoul de Pinet. Yves en zijn dochter Anaïs beheren het domein op biodynamische wijze en experimenteren met nieuwe vaten, waaronder dolia's van terracotta, keramiek en steengoed. Mis Bréchallune niet, een Picpoul die langzaam op gistresten rijpt en afwijkt van de klassieke stijl vanAppellatie, of Le Chant des Dolia, een verbluffende Languedoc die ver boven de standaard van deze Appellatie uitstijgt.

Guide Hachette des vins

Over de wijn:

Gekweekt in dolia (grote kruiken) en betonnen vaten, een pure roussanne met discrete aroma's, tussen bloemen en zoete kruiden. Een vleugje honing en citroenschil versterken het bouquet in een tactiele mond, waarvan we de strelende textuur en de behouden frisheid waarderen. Harmonisch, elegant, verdient hij een fijne vis in roomsaus.

Over het domein:

Het domein, dat zich toelegde op de meloenteelt en leverancier was van een coöperatieve wijnkelder, nam in 2004 een belangrijke wending met de oprichting van een wijnkelder. In 2009 voegde Anaïs Ricôme zich bij haar vader Yves aan het hoofd van een (biologische) wijngaard van 35 ha, creëerde een nieuw assortiment en ontwikkelde de verkoop.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Over de wijn:

Chant des Dolia blanc 2022, die zoals gewoonlijk de Roussanne een prominente plaats geeft, speelt met bittere tonen en valt niet in overdaad.

Over het domein:

Anaïs Ricôme is de referentie in Picpoul de Pinet en produceert wijnen van grote zuiverheid op deze prachtige klei-kalkbodem.Appellatie enkele van de beste witte wijnen van de Languedoc voort, gekenmerkt door de zeewind, rechtlijnig en jodiumhoudend, afkomstig van de piquepoul-druif. Na haar studie wijnbouw en oenologie en een ervaring in een Nieuw-Zeelandse wijngaard, stelt haar vader Yves haar voor om dit domein in de buurt van Marseillan over te nemen. Net nadat ze zich heeft gevestigd, neemt ze drastische beslissingen: de oppervlakte van de wijngaard verkleinen om de kwaliteit beter te kunnen beheersen, het domein omzetten naar biologisch en bepaalde biodynamische praktijken toepassen. De rijping is zeer licht, met een voorkeur voor roestvrij staal, zandsteen en oude vaten. Het resultaat zijn schitterende, levendige en energieke wijnen van grote precisie. De kwaliteit is weer helemaal terug.