Domaine Pithon-Paillé werd begin 2008 opgericht door Isabelle en Jo Pithon in samenwerking met Wendy en Joseph Paillé. Jo Pithon is al meer dan 30 jaar wijnmaker en Isabelle al 20 jaar. Joseph, de zoon van Isabelle, werkt al sinds zijn 13e in de wijngaarden.
Domaine Pithon-Paillé heeft 13 hectare biologische wijngaarden, gecertificeerd Qualité France. De wijngaarden bevinden zich in Saint-Lambert du Lattay (Bonnes Blanches), Saint-Aubin de Luigné (La Fresnaye), Beaulieu sur Layon (Coteau des Treilles), Rochefort sur Loire (Quarts de Chaume) en Savennières. De geproduceerde wijnen rijpen tussen 10 en 18 maanden in vaten en houten vaten, afhankelijk van het oogstjaar.
Om zijn gamma te vervolledigen, koopt Domaine Pithon-Paillé ook druiven van partner wijnbouwers die ook biologisch werken. Dit vereist een vertrouwensrelatie met de wijnmakers en een goede kennis van de Loirevallei. Domaine Pithon-Paillé kan daarom wijnen aanbieden zoals Anjous, Crémants de Loire, Chinons, Bourgueils, Saumur-Champigny...
"Fris, strak, elegant, een beminnelijke en eenvoudige Chenin die veel plezier geeft". (Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2017) De Chenin blanc is aangeplant op schist- en kalkbodems en komt hier tot uiting met fruit, frisheid en elegantie. Een eenvoudige maar heerlijke wijn die goed past bij verse voorgerechten of op zichzelf als aperitief.
Mozaïk rouge is een blend van verschillende percelen op schist en kalksteen en is een echte plezierwijn. De delicate, gastronomische fruitigheid van de cabernet franc ontwikkelt zich zowel in het glas als in de mond. De perfecte wijn om met vrienden van te genieten!
"Een aromatische evolutie in de richting van honing en kweepeer voor deze volle, krachtige witte wijn, waarvan de zonne-intensiteit geleidelijk afneemt en waarin een mineraal en krachtig ras zich opdringt. Hij lijkt zijn rijpheid te hebben bereikt ". (Guide des Meilleurs Vins de France 2017 - RVF)
"Bonnes Blanches 2013 is veruit superieur, met de energieke structuur van schist en het scherpe profiel van het oogstjaar: een uitstekende, verkwikkende witte wijn. (Guide des Meilleurs Vins de France 2016 - RVF). Spanning en frisheid voor deze jaargang 2013.
"La Fresnaye 2011, afkomstig van de warme kiezel- en grindbodems in het dorp Saint-Aubin de Luigné, onthult een inktachtige kleur en een edel, intens en delicaat boeket van kruidig fruit, aardse nuances, wildachtige accenten, koffie en grafiet. De wijn rijpte twee jaar in vaten en is fris, puur en krachtig, stevig gestructureerd maar zijdezacht, elegant en dynamisch, met een grote intensiteit van rijp zwart fruit dat nauw verbonden is met tabaksaroma's. La Fresnaye is een uitstekende, elegante wijn met een zeer goed bewaarpotentieel". (Wine Advocate - Robert Parker)
Deze cuvée dankt zijn naam aan het druivenras waarvan hij gemaakt is: grolleau (of groslot), een minderheid maar historisch druivenras in Anjou dat wijnen produceert met weinig tannine en veel fruit en gulheid. Deze wijn heeft een dieprode kleur en een neus van rijp rood fruit. Een wijn om te delen met vrienden!