Dans sa robe profonde rouge grenat, le rouge du Domaine Fondrèche exprime des arômes francs et explosifs de fruits rouges mûrs (cerise noire, cassis), de violette et d'épices boisées. Le palais est harmonieux, entre générosité du fruit, structure soyeuse et rondeur. Un Ventoux à mi-chemin entre terroir méditerranéen et d'altitude.
Caractéristiques
Domaine
Domaine de Fondrèche
Millésime
2023
Appellation
Ventoux
Région
Rhône
Cépages
50% Grenache, 30% Syrah, 20% Mourvèdre (vignes de 40 ans en moyenne)
Terroirs
Alluvions anciennes, sol très caillouteux (caillou roulés, silex et cristallin) calcaire, surface à texture argilo-sableuse
Viticulture
Biologique et biodynamique certifiée (sans soufre)
Vendanges
À maturité optimale
Vinification
Traditionnelle, cuvaison de 21 à 28 jours avec seulement de petits pigeages pour une extraction progressive
Élevage
En cuves ovoïdes, 12 mois entre bois et béton pour un juste équilibre
Degré d'alcool
14.5%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe grenat profond et intense
Nez
Intense de fruits rouges, arômes de cerise noire et de myrtille, de framboise, de violette et d'épices boisées
Bouche
Généreuse et harmonieuse, une matière charnue, tanins soyeux, un vin à croquer
Servir
À 16-18°C
Ouvrir
1/2h avant
Boire avant
2033
Accords mets/vins
À déguster sur un navarin d'agneau, un canard au thym, une entrecôte sauce au poivre, des spaghettis sauce au poivre...
Domaine de Fondrèche
Ventoux
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Ce domaine de grande qualité est tenu de main de maître par le dynamique Sébastien Vincenti qui a su l’imposer comme l’un des plus sérieux et réguliers du Ventoux. Le vignoble compte 38 hectares, conduits en agriculture biologique, dont une grande parcelle de 28 hectares autour du domaine, sur des sols de cailloutis argilo-calcaires. Le domaine produit essentiellement des vins rouges dont la superbe cuvée nature N, vinifiée sans soufre ajouté et modèle du genre. Une adresse incontournable de la région.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Nanou Barthélemy et son fils Sébastien Vincenti ont acquis cette propriété en 1995, construit puis régulièrement perfectionné la cave, et recomposé le vignoble de 40 ha conduits en bio et biodynamie (sans certification), faisant ainsi de Fondrèche l'une des références de l'AOP Ventoux.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guide 2021) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
Wine Enthusiast
Domaine noté (guide 2021) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
Jancis Robinson
Domaine noté (guide 2020) Recommended
James Suckling
Vin noté (guide 2024) 91/100 (Millésime 2022)
Jeb Dunnuck
Vin noté (guide 2023) 91-93/100 (Millésime 2022)
Avis client
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