Arnaud de Villeneuve

In de 13e eeuw Arnaud van Villeneuve, arts en filosoof van beroep, leerde tijdens zijn reizen naar het Oosten het distillatieproces kennen en ontdekte door zijn onderzoek het belang van de "combinatie van druivenlikeur en brandewijn". Zijn werk bracht hem tot inzicht in het mutage-proces, dat met name wordt gebruikt voor de productie van Rivesaltes, een bekende natuurlijke zoete wijn. Door deze naam te kiezen Arnaud van VilleneuveDe Cave Coopérative wilde hem op deze manier eer bewijzen.