1jour1vin

Château Combel-la-Serre - Cahors Lac aux Cochons 2019

Zuidwest

Rood

Per stuk verkocht

Om te drinken of bewaren

Wijn gewaardeerd 4.7/5Wijn gewaardeerd 4.7/5Wijn gewaardeerd 4.7/5Wijn gewaardeerd 4.7/5Wijn gewaardeerd 4.7/5
4.7/5 (3 klanten)

94/100

RVF

-

92/100

Bettane & Desseauve

malbec
rode bessen
lang houdbare wijn

"Een geweldige wijn!

"Maceratie en rijping in afgeknotte kegelvormige vaten op een perceel rondom een vijver waar de varkens komen drinken, legt het veelbelovende sap van de Malbec bloot: de kruiden van de nog gesloten neus worden geëvenaard door een gul gehemelte rijk aan fruit en kruiden versierd met diepe tannines aangeraakt met mineraliteit en gekenmerkt door de spontaniteit van de vinificatie en de perfecte rijpheid van het fruit, dat in 2019 niet is veranderd door de hitte". (RVF 2023)

Kenmerken

Domein

Château Combel-la-Serre

Cuvée

Lac aux Cochons

Jaartal

2019

Benaming

Cahors

Regio

Zuidwest

Druivensoorten

100% Malbec (âge moyen des vignes : 60 ans)

Terroirs

Klei-ferugale bodems op kalksteen op 350 m hoogte

Wijnbouw

Gecertificeerd biologisch

Oogst

Handmatig

Vinificatie

In conische stammen met stampen en overpompen, maceratie gedurende ongeveer dertig dagen

Rijping

18 maanden in conische stammen

Alcoholgehalte

13%

Bio

Ja

Degustatie & combinaties

Oog

Donkere jurk

Neus

Aroma's van zwart fruit, kruiden en zoethout

Smaak

Goede body en textuur, goed gestructureerd, ronde tannines

Serveren

Decanteren bij 16-18°C

Open

2 uur voor

Drinken vóór

2029

Eten en wijn combineren

Eten en wijn combineren

Lekker met wild, rood vlees in saus...

Kasteel Combel-la-Serre

Meer informatie over Château Combel-la-Serre

Cahors

Meer informatie over Cahors

Deskundigen

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Beoordeeld op 92/100

Domein beoordeeld met 3*sterren (hoogwaardige productie die als benchmark kan dienen in zijn sector)

Domein Over :

De wijnen van Julien Ilbert ontwikkelen zich gestaag in een modernistische geest die gedeeld wordt door veel andere jonge wijnmakers in het gebied, met biologische omschakeling als aanleiding. De moderne etiketten vallen op en weerspiegelen een sterke toewijding aan de stijl van de wijnen, die precies en dicht bij het fruit zijn. De stijl wordt steeds verfijnder en de expressie van het terroir steeds meer aanwezig.

RVF - La Revue du Vin de France / Gids van de beste wijnen van Frankrijk

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Genoteerde wijn (gids 2023) 94/100

Domein Domeinenbeoordeeld (gids 2023) 1*Star (Sterren in de maak of kwaliteitswijnboeren met een goed productieniveau, je zult niet teleurgesteld zijn als je de wijnen van deze wijnboeren proeft)

Over de wijn :

Maceratie en rijping in afgeknotte kegelvormige vaten op een perceel rondom een vijver waar de varkens komen drinken, legt het veelbelovende sap van de Malbec bloot: de specerijen van de nog gesloten neus worden geëvenaard door een gul gehemelte rijk aan fruit en specerijen, versierd met diepe tannines getoerd met mineraliteit en gekenmerkt door de spontaniteit van de vinificatie en de perfecte rijpheid van het fruit, dat in 2019 niet is aangetast door de hitte.

Domein Over :

Julien Ilbert en zijn vrouw Sophie leiden het nieuwe lot van deze wijngaard, die al sinds 1900 bestaat. Domein Julien breekt met het model van zijn vader en is zich gaan toeleggen op het bottelen. Hij is op zoek gegaan naar een nieuwe identiteit en heeft zijn verschillende cuvées voorzien van welsprekende, moderne etiketten. Zijn cuvées, die eerst direct en fruitig waren, worden nu steeds substantiëler. Hij haalt het beste uit de 23 hectare auxerrois, de lokale naam voor malbec, en de hectare vermentino, een zuiderse druif die hier perfect tot zijn recht komt. Hij heeft drie terroirs geïsoleerd: Lac aux Cochons, met zijn ijzerrijke kalkbodem; Au Cerisier, op rode klei; en vooral Les Peyres Levades, een kalkterroir dat jaar na jaar opvalt.

Beoordelingen van klanten

Klantenbeoordeling

Wijn gewaardeerd 4.7/5Wijn gewaardeerd 4.7/5Wijn gewaardeerd 4.7/5Wijn gewaardeerd 4.7/5Wijn gewaardeerd 4.7/5

4.7/5

3 op

Wijn gewaardeerd 5/5Wijn gewaardeerd 5/5Wijn gewaardeerd 5/5Wijn gewaardeerd 5/5Wijn gewaardeerd 5/5

 Noot en recensie door M. JEAN-MICHEL P. Gepubliceerd op 07/09/2024

Bekijk alle beoordelingen van deze klant

Wijn gewaardeerd 5/5Wijn gewaardeerd 5/5Wijn gewaardeerd 5/5Wijn gewaardeerd 5/5Wijn gewaardeerd 5/5

 Noot en recensie door M. ROLAND A. Gepubliceerd op 17/04/2024

Bekijk alle beoordelingen van deze klant

Wijn gewaardeerd 4/5Wijn gewaardeerd 4/5Wijn gewaardeerd 4/5Wijn gewaardeerd 4/5Wijn gewaardeerd 4/5

 Noot en recensie door M. GUILLAUME G. Gepubliceerd op 30/10/2023

Bekijk alle beoordelingen van deze klant

Achtergrond

Koop je Combel-la-Serre wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!

19589 klantenadvies
20€

op je 1e bestelling*.