Domaine de Souch

Het Domaine de Souch ligt op 6 km van Pau, aan het einde van een van die kronkelige weggetjes die zo kenmerkend zijn voor de wijngaarden van Jurançon.

De wijngaard van het Domaine de Souch wordt beheerd volgens de principes van de biologische landbouw. Een werkwijze die respectvol is voor het milieu en de wijnstokken, en die nu ECOCERT-gecertificeerd is. Yvonne Hegoburu waakt over het lot van het Domaine de Souch en ziet toe op de naleving van dit charter, dat haar filosofie is: biodynamica, grondbewerking, handmatige oogst door opeenvolgende selecties, kleine opbrengsten... Al deze elementen geven de wijnen van het Domaine de Souch een sterke identiteit, frisse en perfect uitgebalanceerde AOC Jurançons, die zelfs de meest veeleisende liefhebbers in verrukking brengen.