Domaine Dirler-Cadé Alsace Riesling Grand Cru Spiegel Élément Air 2021
Elsass
Weiss
Wird einzeln verkauft
Trinken oder behalten
97/100 Coup de Cœur
RVF
"Ein vibrierender Riesling!"
"Der Spiegel hat einen süßeren und frischeren Charakter im Auftakt, entfaltet aber schnell eine lancierende Brillanz der Frucht und einen strahlenden Nachhall, der Sie nicht mehr loslässt. Vibrierend, intensiv, ein betäubender Wein". (Le Guide RVF 2024)
Merkmale
Weingut
Domaine Dirler-Cadé
Cuvée
Riesling Grand Cru Spiegel Élément Air
Jahrgang
2021
Bezeichnung
Alsace Grand Cru Spiegel
Region
Elsass
Rebsorten
100% Riesling
Terroirs
Mergel- und Sandsteinböden, Parzelle am Südhang des Ortes "Stein".
Weinbau
Zertifiziert biologisch und biodynamisch
Weinlese
Manuell
Weinbereitung
Langsames Pressen der ganzen Trauben in pneumatischen Pressen (8 bis 10 Stunden), alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks, Kontrolle der Gärungstemperaturen zwischen 15-22°C
Reifung
Auf Hefe während 10 Monaten vor der Abfüllung
Alkoholgehalt
13.3%
Restzucker
4 g/l
Bio
Ja
Verkostung & Kombinationen
Auge
Blasse gelbe bis grüne Robe
Nase
Auf Noten von Kräuteraufgüssen
Mund
Komplex mit lebhaften Noten von Zitrone, Quitte, Kumquat
Servieren
BEI 13-15°C
Höhepunkt
2028
Trinken vor
2034
Wache
10 Jahre
Essens-/Weinpaare
Passt zu Flussfisch mit weißer Butter und Zitrone, Austern, einer Avocado-Zitrus-Emulsion...
Domaine Dirler-Cadé
Elsass
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2023) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über die Domain :
Domaine emblématique de Bergholtz depuis maintenant deux générations. Les 18 hectares en biodynamie sont issus de l’union de Jean Dirler et Ludivine Cadé. Dans la gamme, les beaux terroirs du Saering, du Kitterlé, du Kessler et surtout du Spiegel ont un grand potentiel de garde qui permettra aux légers sucres résiduels de se fondre.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bewerteter Wein (Guide 2024) 97/100 Favorit
Domaine noté (guide 2023) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
Über den Wein :
Der Spiegel hat einen süßeren und frischeren Charakter im Auftakt, entfaltet aber schnell eine eindringliche Brillanz der Frucht und einen strahlenden Nachhall, der Sie nicht mehr loslässt. Vibrierend, intensiv, ein betäubender Wein.
Über die Domain :
Jean Dirler und seine Frau Ludivine sind sensible und erfahrene Winzer, die die Zügel dieses 1871 gegründeten Weinguts, das seit fünf Generationen vom Vater an den Sohn weitergegeben wird und seit 1998 biodynamisch bewirtschaftet wird, perfekt in der Hand halten. Unabhängig von der Rebsorte waren die Genauigkeit der Weine, ihre Dichte und Reife noch nie so gut: Eine beeindruckende Palette großer trockener Weißweine gipfelt in den herrlichen Ausdrucksformen der Grand Crus Spiegel, Saering, Kessler und Kitterlé, die man unbedingt entdecken muss und die nun nach den vier Elementen (Feuer, Luft, Erde, Wasser) benannt werden. Dieses allzu diskrete Haus bietet einen bemerkenswerten Empfang, und viele Weine sind auch in älteren Jahrgängen erhältlich.
Vinous A. Galloni
Domaine noté (guide 2023) Recommended
James Suckling
Domaine noté (guide 2022) Recommended
Kundenmeinung
Kundenbewertung
4.7/5
über 3 Meinungen
Bewertung und Stellungnahme von Herrn CLAUDE E. Veröffentlicht am 23.07.2024
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Bewertung und Stellungnahme von Herrn SAMUEL C. Veröffentlicht am 05.06.2024
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Anmerkung und Meinung von Herrn LAURENT C. Veröffentlicht am 22.04.2024
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