Dieser Burgunder Pinot Noir, der in seiner Jugend genossen werden sollte, enthüllt die frühen Aromen der burgundischen Rebsorte. Gourmand und fruchtig, mit Noten von kleinen roten Früchten, ist er ein Wein für sofortiges Vergnügen. Weiche und runde Tannine verleihen dieser Cuvée eine leichte Struktur.
Merkmale
Weingut
Sylvain Dussort
Jahrgang
2014
Bezeichnung
Bourgogne
Region
Burgund
Rebsorten
100% Pinot Noir
Weinbau
traditionell und gepflegt
Weinlese
manuell
Weinbereitung
Abbeeren. Gärung in Holzbottichen. Erwärmen des Leseguts, um die Gärung mit einheimischen Hefen über etwa zehn Tage einzuleiten.
Reifung
im Tank und in Fässern (20%) auf der Hefe für 12 Monate
Alkoholgehalt
13 %
Verkostung & Kombinationen
Auge
rubinrote Farbe
Nase
Aromen von kleinen roten Früchten
Mund
ziemlich weich mit mäßigen Tanninen
Servieren
bei 14-16°C
Trinken ab
2016
Trinken vor
2019
Essens-/Weinpaare
passt sehr gut zu einer Fleischpastete, einem Eintopf...
Sylvain Dussort
Burgund
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
Über Weingut :
Sylvain Dussort und seine Frau, deren Eltern Winzer und Küfer waren, ließen sich 1982 nieder und bewirtschaften heute 6,5 Hektar in den Appellationen Régional und Village in Meursault und Chorey-lès-Beaune. Ihre Anbaumethoden widersetzen sich der systematischen Bekämpfung und bei der Weinbereitung werden nur einheimische Hefen verwendet. Die Weinbereitung erfolgt nach burgundischer Tradition mit Fassausbau. Sylvain ist auch ein Verfechter der neuen Appellation Bourgogne Côte d'Or, die er ab dem Jahrgang 2017 mit Stolz für sich beansprucht.
Wine Enthusiast
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