Domaine Truchetet - Bourgogne Vieilles Vignes "Les Chaillots" 2019

Bourgogne Aujourd'hui

Über den Wein :

In der Nase reife Früchte mit einem Hauch von Gewürzen. Gute Ausgewogenheit am Gaumen mit seidigen Tanninen und Frische im Abgang.

Guide Hachette des vins

Über den Wein :

In Burgund sind Chailles Kalksteinschotter, die aus Lehm und Schlamm entstanden sind. Ein Boden, auf dem diese alten Pinot-Noir-Reben anscheinend einen schönen Spielplatz gefunden haben. In der Nase klare und intensive Düfte von reifen roten und schwarzen Früchten. Eine Fruchtigkeit, die auch einen vollen und festen Mund mit präsenten, aber feinen Tanninen durchdringt.

Über die Domain :

Domaine établi à Premeaux-Prissey, le village aux 2 églises, celle de Premeaux et celle de Prissey. Jean-Pierre Truchetet s'est installé en 1980 avec son épouse Sylvie et exploite 5,3 ha. La 6e génération, les 2 enfants du vigneron, Morgan et Julie, ont pris en main en 2019 le domaine (en conversion bio) et créé une structure de négoce pour élargir leur gamme.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Über die Domain :

Im Januar 2019 übernahmen Morgan Truchetet und seine Schwester Julie das Familienweingut, das aus etwas mehr als fünf Hektar besteht. Hinzu kommt eine kleine Handelstätigkeit unter dem Namen Morgan Truchetet mit dem Ankauf von Trauben am Rebstock. Von Anfang an genossen Julie und Morgan, der eine Ausbildung zum Winzer am Weinbaugymnasium in Beaune absolviert hat, das volle Vertrauen ihres Vaters, der ihnen völlige Freiheit bei der Arbeit in den Weinbergen und bei der Weinbereitung gewährte. Hier wird alles getan, um die Integrität der Trauben zu respektieren: Nach einem Durchgang auf einem Rütteltisch werden die Trauben für eine mehrtägige Maischegärung bei 11-12 °C abgebeert; die Temperatur der alkoholischen Gärung wird kontrolliert, mit drei bis vier Pigeages und zwei bis drei Umpumpvorgängen pro Cuvée. Die gesamte Arbeit wird mit Hilfe der Schwerkraft durchgeführt, vom Einfüllen in die Tanks bis zur Abfüllung in Fässer, wobei der Anteil neuer Fässer auf 20 % begrenzt ist. Die Privatkunden, die im Weinkeller willkommen sind, werden von der guten Laune dieser beiden jungen Winzer und der aromatischen Reinheit ihrer besten Pinot Noir-Weine begeistert sein, einer Rebsorte, die 80 % des Volumens des Betriebs ausmacht. Die Zertifizierung als Bioweingut, die im März 2020 in Angriff genommen wurde, offenbart von Anfang an die schönen Ambitionen des Weinguts.