Der rote Les Vieilles Pierres wird Sie mit seinen schönen Aromen von frischen schwarzen Früchten verführen. Er ist geschmeidig und süffig und wird Ihre Momente mit Freunden um ein schönes rotes Fleisch herum teilen.
Merkmale
Weingut
Domaine de la Cendrillon
Cuvée
Les Vieilles Pierres
Jahrgang
2022
Bezeichnung
Corbières
Region
Languedoc
Rebsorten
33% Grenache, 33% Mourvèdre et 33% Carignan
Terroirs
Boden aus Lehm und dolomitischem Kalkstein, Nordhang des Massivs von Fontfroide auf den alten Terrassen des Orbieu.
Weinbau
Zertifiziert biologisch
Weinlese
Manuell, bei optimaler Reife
Weinbereitung
Sortierung auf dem Tisch, dann Einmaischen in ganze Beeren und durch Schwerkraft, Mazeration für etwa 15 Tage mit einem einzigen, recht kurzen täglichen Umpumpen, Gärung mit einheimischen Hefen
Reifung
Einige Monate in Edelstahltanks
Alkoholgehalt
14.5%
Bio
Ja
Verkostung & Kombinationen
Auge
Schöne rubinrote Farbe
Nase
Aromen von frischen schwarzen Früchten
Mund
Geschmeidig und süffig
Servieren
BEI 15°C
Trinken vor
2027
Essens-/Weinpaare
Zu Lammkarree, Kleinwild, gegrillten Chipolatas, Hühner-Colombo, altem Cantal... zu öffnen.
Domaine de la Cendrillon
Corbières
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2024) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Über die Domain :
Robert Joyeux hat seine Karriere als Industrieller mit der grundlegenden Renovierung des Weinguts kombiniert, um den Corbières zu verwirklichen, von dem er träumte: elegant und die Komplexität und Vielfalt seiner Terroirs ausdrückend. Seit 2011 widmen er und seine Frau Geneviève sich voll und ganz ihrem Weingut, und ihr Sohn Hubert hat sich ihnen gerade angeschlossen, um diesen schönen Wein in allen Ecken der Welt zu vermarkten. Das Weingut ist seit 2013 bio-zertifiziert, die Trauben werden perfekt gepflegt, sanfte Extraktionen, der Verzicht auf jegliches Zerreiben der Trauben und die Arbeit mit der Schwerkraft führen zu großzügigen, aber raffinierten und ehrlichen Weinen. Die Cuvée Inédite zeigt Tiefe und Halt, die üppige und charaktervolle Cuvée numéro-1 verdient ihren Namen. Wir waren auch von der neuen Cuvée La Coume begeistert, die belebend und frisch ist. Weiß- und Roséweine sind köstlich.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2024) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über die Domain :
Das Cendrillon ? Ein Ort in Ornaisons, am Fuße des Fontfroide-Massivs, ein altes Gasthaus entlang der Römerstraße, die die Narbonnaise mit Aquitanien verband. Der Unternehmer Robert Joyeux, ein Kind des Ortes, übernahm 1993 das Familienweingut und sparte nicht mit Investitionen: neue Anpflanzungen, Einrichtung eines Weinkellers. Heute werden auf 42 ha seit Ende 2012 zertifizierte Bio-Weine angebaut.
Jeb Dunnuck
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