Sylvain Bruneau - Saint Nicolas de Bourgueil L'Éclosion rouge 2021
Loire
Rot
Wird einzeln verkauft
Trinken oder behalten
1*Étoile
Hachette
Dieser sogenannte "Naturwein" stammt von etwa 60 Jahre alten Rebstöcken in idealer Lage und profitiert von einer atypischen Weinbereitung (3 Wochen Pigeage, 3 pro Tag). Anschließend reift er 12 Monate lang in eiförmigen Tanks. Er bietet eine schöne Nase mit Pfingstrosen, rauchigen Noten und schwarzen Früchten. Sein Mund ist ebenso angenehm, reich und tief, er behält dank seiner seidigen Tannine seine Struktur. Er wird sich zu Medaillons von Rehrücken in Preiselbeersauce entfalten. Nach einer gewissen Lagerzeit wird er sich noch mehr entfalten!
Merkmale
Weingut
Sylvain Bruneau Vigneron
Cuvée
L'Éclosion
Jahrgang
2021
Bezeichnung
Saint Nicolas de Bourgueil
Region
Loire
Rebsorten
100% Cabernet Franc
Terroirs
Lehm- und kalkhaltige Hänge mit Südausrichtung. 60 Jahre alte Rebstöcke in der Lage "Les Turellières".
Weinbau
Zertifiziert biologisch
Weinlese
Manuell
Weinbereitung
Extraktion durch dreimaliges tägliches Untertauchen während drei Wochen. Keine verwendeten Hilfsstoffe, keine Filtration, leichte Schwefelung bei der Abfüllung: so genannter "Naturwein".
Reifung
12 Monate im eiförmigen Betontank, regelmäßiges Aufrühren der Hefen
Alkoholgehalt
13.5%
Bio
Ja
Verkostung & Kombinationen
Auge
Kräftige purpurrote Robe
Nase
Vollmundig und tief, schwarze Früchte, Pfingstrose, rauchige Note
Mund
Samtige Textur, charmant, reich mit seidigen Tanninen und einer schönen Tiefe
Servieren
BEI 16-18°C
Öffnen
1/2 Stunde vorher in Karaffe
Trinken vor
2031
Produktion
1600
Essens-/Weinpaare
Auf einem Hühnchensupreme mit Pfifferlingen, zu Käse oder rotem Fleisch
Sylvain Bruneau Winzer
Saint Nicolas de Bourgueil
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
Über die Domain :
Das Weingut Bruneau-Dupuy, das aus einer langen Familiengeschichte hervorgegangen ist, wird nun von Sylvain übernommen. Seit 2012 befindet sich der Weinberg in der biologischen Umstellung. Der Betrieb erstreckt sich über eine Fläche von 20 Hektar, die im Norden durch den Wald geschützt ist. Die Hälfte des Betriebs befindet sich an den Südhängen, die mit alten Weinstöcken bedeckt sind, die auf ton- und kalkhaltigen Böden gepflanzt wurden. Die Weine aus diesen Weinbergen sind kräftig und haben einen langen Abgang. Die andere Hälfte der Weinberge ist mit Sandböden bepflanzt, was zu leichteren, fruchtigen Weinen führt, die jung getrunken werden sollten. Mit einem Preis von unter 15 Euro bieten die Weine ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis.
Guide Hachette des vins
Bewerteter Wein (Führer 2022) 1*Stern (Jahrgang 2020 ) (Vin très réussi)
Domaine noté (guide 2025) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über die Domain :
Sylvain Bruneau, der die dritte Generation von Winzern auf diesem qualitativ gleichbleibenden Weingut vertritt, ließ sich 1998 nieder und stellte seinen Weinberg, der sich über etwa 20 Hektar erstreckt, auf Bio um.
Kundenmeinung
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