20101 avis clients

Mas Cal Demoura - Terrasses du Larzac Les Combariolles 2015

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Languedoc

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Rouge

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Vendu à l'unité

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Boire ou Garder

Wine rated 4.1/5Wine rated 4.1/5Wine rated 4.1/5Wine rated 4.1/5Wine rated 4.1/5
4.1/5 (8 clients)

96/100

Bettane & Desseauve

-

92/100

Robert Parker

-

91/100

RVF

complexe
profond
tanins soyeux

« Prestigieux parcellaire pour ce grand millésime ! »

« Dans l'esprit de la cuvée infidèle désormais étiquetée terroir-de-jonquières. Combariolles dispose par rapport à son frère cadet d'un supplément de sensualité et de velouté. Il donne une grande idée des terrasses-du-larzac. » (Le Guide Bettane + Desseauve). Attention quantités limitées.

Caractéristiques

Domaine

Mas Cal Demoura

Cuvée

Les Combariolles

Millésime

2015

Appellation

Terrasses du Larzac

Région

Languedoc

Cépages

40% Syrah, 30% Mourvèdre, 20% Carignan, 10% Grenache

Terroirs

Sols de cailloutis calcaires, très filtrants et profonds, climat méditerranéen rafraîchi par les vents

Viticulture

Biologique certifiée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Vendange égrappée partiellement, maîtrise des températures de fermentation, utilisation levures indigènes, cuvaisons longues (25 à 45 jours)

Élevage

12 mois en demi-muids (1/4 neufs, 3/4 de 1 à 10 vins) puis 7 mois en cuves inox

Degré d'alcool

13,5%

Bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Robe d'un rouge profond

Nez

Profond de fruits noirs mûrs, notes boisées

Bouche

Très bel équilibre, complexe et élégante, notes de pruneaux, tanins agréables

Servir

En carafe à 16-17°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire avant

2035

Food and wine pairing

Accords mets/vins

À savourer sur un gigot d'agneau et sa poêlée de giroles, un canard sauvage au céleri et aux truffes, un filet mignon, un confit de veau à la graisse d'oie...

Mas Cal Demoura

Plus d'information sur Mas Cal Demoura

Terrasses du Larzac

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Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté 96/100

Domaine noté (guide 2025) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du domaine :

Rigueur et soin, intelligence et précision, ainsi qu’une idée claire du grand vin ont amené les rouges du talentueux Vincent Goumard au sommet. Ils s’inscrivaient dans un classicisme exemplaire qui ne tendait jamais vers l’austérité. L’évolution sans ne rien perdre de ces qualités vers une sensualité confondante constitue l’aboutissement d’un cycle, où domine précision et finesse des tannins. Les blancs progressent avec notamment une cuvée l'étincelle confondante de fraîcheur. Nouveauté en 2020 : passage en bouteilles bourguignonnes pour l'ensemble de la gamme.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2018) 92/100 (Vin formidable)

A propos du vin :

Légèrement plus concentré que le Terre de Jonquieres, le 2015 Les Combariolles est issu de vignes âgées en moyenne de 40 ans ; l'assemblage est composé de 40 % de syrah, 25 % de carignan, 25 % de mourvèdre et 10 % de grenache. Les saveurs d'olive noire et de baies mélangées se fondent dans une bouche corsée et crémeuse qui fait preuve d'une puissance et d'une longueur considérables en fin de bouche. Bien qu'il soit accessible dès maintenant, il devrait vieillir jusqu'à une dizaine d'années.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2018) 91/100

Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du domaine :

Après une première vie professionnelle dans le conseil, Vincent et Isabelle Goumard ont repris en 2004 ce très beau domaine fondé au début des années 1990 par Jean-Pierre Jullien. Ils avaient pourtant visité auparavant une vingtaine d'exploitations en Languedoc et Roussillon, mais la puissance du lieu, au cœur des Terrasses du Larzac, les a conquis. Le couple a vite montré l'étendu de son talent, avec une compréhension très fine de son parcellaire et des variations géologiques, un respect du végétal et une grande exigence viticole. Au fil des années, le style s'est affiné, avec des vins de plus en plus délicats et complexes, avec une matière élégante et une magnifique tenue dans le temps. Le Mas Cal Demoura fait incontestablement partie des références de la région. Après un millésime 2021 intéressant, mais un peu en deçà, le domaine a signé des 2022 superbes. La troisième étoile est clairement en ligne de mire.

Avis client

Note des clients

Wine rated 4.1/5Wine rated 4.1/5Wine rated 4.1/5Wine rated 4.1/5Wine rated 4.1/5

4.1/5

sur 8 avis

Wine rated 2/5Wine rated 2/5Wine rated 2/5Wine rated 2/5Wine rated 2/5

Note et avis de M. GAETAN C. Publié le 09/02/2021

Sensation de verdeur prononcée. Soit ça manque de maturité, soit c'est à attendre 6-7 ans au bas mot

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Rated 5/5Rated 5/5Rated 5/5Rated 5/5Rated 5/5

Note et avis de M. JACQUES R. Publié le 05/05/2020

Que c'est bon! Un nez envoûtant dès l'ouverture et un festival en bouche avec une longueur finale interminable... Peut être le meilleur Larzac que je connaisse, mais attention la concurrence s'affute.

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Rated 3/5Rated 3/5Rated 3/5Rated 3/5Rated 3/5

Note et avis de M. MARC G. Publié le 16/05/2018

un potentiel certain mais le vin s'est révelé peu expressif; probablement dans une phase de fermeture à ce stade.

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Rated 3/5Rated 3/5Rated 3/5Rated 3/5Rated 3/5

Note et avis de M. AVELINO V. Publié le 20/03/2021

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Rated 5/5Rated 5/5Rated 5/5Rated 5/5Rated 5/5

Note et avis de M. ALAIN D. Publié le 03/12/2018

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Rated 5/5Rated 5/5Rated 5/5Rated 5/5Rated 5/5

Note et avis de M. BRUNO T. Publié le 16/09/2018

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Rated 5/5Rated 5/5Rated 5/5Rated 5/5Rated 5/5

Note et avis de M. GREGORY C. Publié le 01/06/2018

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Rated 5/5Rated 5/5Rated 5/5Rated 5/5Rated 5/5

Note et avis de M. VINCENT K. Publié le 27/05/2018

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