Domaine Truchetet - Hautes-Côtes de Nuits La Montagne 2022
16/20
Bourgogne Aujourd'hui
«Una montaña de sabores crujientes y jugosos en este Hautes-Côtes que no deja indiferente: ¡una delicia elegante y sutilmente especiada!».
«Un pinot apreciado por su concentración y su agradable textura, con taninos envolventes. La fruta es crujiente y la crianza, bastante sostenida, aporta hermosas notas de especias dulces». (Bourgogne Aujourd'hui 2024)
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Ojo
Color rubí, reflejos granates, disco brillante.
Nariz
Goloso, con aromas de frutas crujientes, bouquet de grosellas negras, grosellas rojas y agradables notas especiadas.
Boca
Volumen, suave con taninos envueltos en grano fino, bonita concentración aromática con una intensa expresión frutal que se refleja en nariz, final largo, crujiente y especiado.
Servir
A 15-16°C
Abrir
1 a 2 horas antes
Beber a partir de
2025
Beber antes
2030
Producción
2 500 botellas
Maridaje de vinos y platos
Para degustar con blanquette de ternera, carne roja a la barbacoa acompañada de pimientos salteados, confit de pato...
Bourgogne Aujourd'hui
Vino calificado (guía 2024) 16/20
Domaine noté (guía 2022) Recomendado
Acerca del vino:
Un pinot apreciado por su concentración y su agradable textura, con taninos envolventes. La fruta es crujiente y la crianza, bastante sostenida, aporta hermosas notas de especias dulces.
Guide Hachette des vins
Bodega calificada (guía 2022) Vinos premiados (los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
Finca situada en Premeaux-Prissey, el pueblo de las dos iglesias, la de Premeaux y la de Prissey. Jean-Pierre Truchetet se instaló en 1980 con su esposa Sylvie y explota 5,3 hectáreas. La sexta generación, los dos hijos del viticultor, Morgan y Julie, se hicieron cargo de la finca en 2019 (en conversión ecológica) y crearon una estructura comercial para ampliar su gama.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guía 2021) Seleccionado (Recordamos que esta guía es un palmarés y que, como tal, todas las bodegas que figuran en ella, incluso sin estrella, representan, en nuestra opinión, la excelencia de la producción francesa).
Sobre el bodega :
En enero de 2019, Morgan Truchetet y su hermana Julie se hicieron cargo de la finca familiar, que cuenta con algo más de cinco hectáreas, a las que se suma una pequeña actividad comercial bajo el nombre de Morgan Truchetet con la compra de uvas en pie. Desde el principio, Julie y Morgan, que se formó en viticultura y enología en la escuela de viticultura de Beaune, contaron con la total confianza de su padre, que les dejó total libertad en el trabajo de los viñedos y la vinificación. Aquí se hace todo lo posible por respetar la integridad de la uva: tras pasar por una mesa vibratoria, la uva se despalilla para una maceración prefermentativa a 11-12 °C durante unos días; la temperatura de las fermentaciones alcohólicas se controla, con tres o cuatro pisados y dos o tres remontados por cuvée. Todo el trabajo se realiza por gravedad, desde la puesta en cubas hasta la puesta en barricas, cuya proporción de barricas nuevas se limita al 20 %. Los clientes particulares, bienvenidos a la bodega, quedarán seducidos por el buen humor de estos dos jóvenes viticultores y la pureza aromática de sus mejores pinots noirs, una variedad que representa el 80 % del volumen de la explotación. La certificación en agricultura ecológica, que se inició en marzo de 2020, revela desde el principio las grandes ambiciones de la finca.
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