Domaine Truchetet - Bourgogne Aligoté 2017

Bourgogne Aujourd'hui

Guide Hachette des vins

Sobre el bodega :

Finca situada en Premeaux-Prissey, el pueblo de las dos iglesias, la de Premeaux y la de Prissey. Jean-Pierre Truchetet se instaló en 1980 con su esposa Sylvie y explota 5,3 hectáreas. La sexta generación, los dos hijos del viticultor, Morgan y Julie, se hicieron cargo de la finca en 2019 (en conversión ecológica) y crearon una estructura comercial para ampliar su gama.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Sobre el bodega :

En enero de 2019, Morgan Truchetet y su hermana Julie se hicieron cargo de la finca familiar, que cuenta con algo más de cinco hectáreas, a las que se suma una pequeña actividad comercial bajo el nombre de Morgan Truchetet con la compra de uvas en pie. Desde el principio, Julie y Morgan, que se formó en viticultura y enología en la escuela de viticultura de Beaune, contaron con la total confianza de su padre, que les dejó total libertad en el trabajo de los viñedos y la vinificación. Aquí se hace todo lo posible por respetar la integridad de la uva: tras pasar por una mesa vibratoria, la uva se despalilla para una maceración prefermentativa a 11-12 °C durante unos días; la temperatura de las fermentaciones alcohólicas se controla, con tres o cuatro pisados y dos o tres remontados por cuvée. Todo el trabajo se realiza por gravedad, desde la puesta en cubas hasta la puesta en barricas, cuya proporción de barricas nuevas se limita al 20 %. Los clientes particulares, bienvenidos a la bodega, quedarán seducidos por el buen humor de estos dos jóvenes viticultores y la pureza aromática de sus mejores pinots noirs, una variedad que representa el 80 % del volumen de la explotación. La certificación en agricultura ecológica, que se inició en marzo de 2020, revela desde el principio las grandes ambiciones de la finca.