Hautes-Côtes de Nuits

Las Hautes-Côtes-de-Nuits son una denominación regional del viñedo de las Hautes-Côtes, en Côte-d'Or, creada oficialmente en 1961. La denominación se extiende por 16 municipios de las Hautes-Côtes en Côte-d'Or, así como por las alturas de 4 municipios de la Côte de Nuits. La línea divisoria entre los viñedos de Hautes-Côtes-de-Nuits y Hautes Côtes de Beaune pasa por Magny-Iès-Villiers.

En cuanto a los tintos, los vinos Hautes-Côtes-de-Nuits, de color púrpura o rubí oscuro, elaborados con Pinot noir, suelen tener notas de frambuesa, cereza, regaliz y, en ocasiones, violeta. Se caracterizan por un sabor franco y firme, taninos agradables en su madurez y cuerpo, pero sin excesos. La Pinot Noir da una producción muy pequeña de vino rosado: el Bourgogne rosé (o Bourgogne Clairet) Hautes-Côtes-de-Nuits. Los vinos blancos Hautes-Côtes-de-Nuits , elaborados con Chardonnay y, más raramente, con Pinot blanc o gris, tienen un color que va del blanco dorado al dorado pálido, o incluso al dorado amarillo en el caso de los vinos criados en barrica. El espino blanco y la madreselva se mezclan con la manzana, el limón, la ortiga blanca y la avellana. En boca, encontramos untuosidad, una estructura sólida y equilibrada y ese toque vivaz que se aprecia fácilmente. Este último le permite, además, envejecer bien. Los amantes del vino podrán así apreciar los caldos que ofrecen Domaine Méo-Camuzet, Domaine Faiveley, Domaine de la Romanée-Conti o Domaine Antonin Guyon.