Ladoix

La denominación de origen controlada Ladoix es una denominación Village de la Côte de Beaune, en Côte-d'Or. Cuenta con 11 climats clasificados como Premier Cru. Las denominaciones Ladoix y Ladoix Premier Cru pueden ir seguidas o no del nombre de su clima de origen.

La parte alta de la ladera se encuentra sobre suelos pedregosos y rojizos (oolito ferruginoso), calcáreos y bastante margosos: los grandes vinos blancos. A media ladera, suelos calcáreos marrones, siempre rojizos y abundantes en restos de caliza con sílex: los tintos con cuerpo y llamativos, que moderan su intensidad más arcillosa en el pie de la ladera. Exposiciones: al este o sureste/sur. Altitud: de 230 a 325 metros.

Los vinos tintos de la AOC Ladoix proceden de la variedad Pinot Noir, los vinos blancos de la variedad Chardonnay.

Características de los vinos:
Tinto: su color suele evocar el color granate brillante con reflejos violáceos. El bouquet está repleto de aromas de frambuesa, cereza confitada o en aguardiente y fruta madura. También se aprecian notas vegetales (saúco) o especiadas (clavo), de café o cacao. En boca: su diseño tierno se adapta con flexibilidad a una forma redonda y plena, una suavidad esférica sobre una buena estructura y la cantidad justa de taninos.
Blanco: dorado o pajizo claro, sus aromas tienden hacia la acacia, a menudo adornada con un toque mantecoso. Bouquet clásico con notas de ciruela, manzana madura, membrillo, higo o incluso pera especiada. Vivo y firme, pero sabiendo controlar su impulso, un vino cuya amplitud y untuosidad equilibran su frescura espontánea. La dulzura llega con el tiempo.