Ladoix es una denominación bastante confidencial, pero de gran calidad. En nariz, la cuvée de la propiedad presenta una buena intensidad de aromas variados de frutos rojos y especias mezclados con aromas amaderados. Tras un ataque bastante vivo, este vino tiene buen volumen con una estructura tánica media. Un vino delicado y equilibrado.
Características
Dominio
Domaine Faiveley
Cosecha
2017
Denominación
Ladoix
Región
Borgoña
Cepas
100% Pinot Noir
Tierra
Caliza margosa, arcilla, oolita ferruginosa, exposición este
Viticultura
Las viñas se cultivan con esmero y meticulosidad, con poda invernal, desbotonado primaveral y vendimia en verde en verano.
Vendimia
Manual
Vinificación
Corte y selección a mano, despalillado, bazuqueo diario, encubado de 19 días, final de la fermentación alcohólica y, a continuación, prensado lento y suave de los orujos para obtener un vino de prensa de gran pureza.
Cría
12 meses en barricas de roble francés (de las cuales entre el 20 y el 30% son nuevas)
Graduación alcohólica
13%
Degustación y maridaje
Ojo
Color rubí intenso
Nariz
Aromas intensos y variados de fruta roja y especias mezclados con aromas amaderados.
Boca
Tras un ataque bastante vivo, el vino tiene buen volumen con una estructura tánica media. Un vino delicado y equilibrado.
Servir
AT 14-16 °C
Abrir
1 hora antes
Beber antes
2023
Guardia
De 4 a 6 años
Maridaje
Disfrútelo con carnes asadas o en salsa, paté en croute, quesos afrutados (Mont d'Or, Cîteaux o Reblochon).
Domaine Faiveley
Ladoix
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine clasificado (guía 2020) 4*Estrellas (Productores de muy alta calidad, las glorias del viñedo francés)
Sobre el bodega :
Con 120 hectáreas, 70 de ellas en la Côte Chalonnaise, y una de las mejores bodegas de Borgoña en Nuits-Saint-Georges, y con recientes ampliaciones como el arrendamiento de Domaine Zibetti y la adquisición de Domaine Dupont-Tisserand y Domaine Billaud-Simon, Faiveley se está convirtiendo más que nunca en uno de los principales embajadores de los grandes vinos de Borgoña en todo el mundo. Y estamos encantados de que esto no haya sido a costa de nuestra exigencia de calidad y estilo en todos los niveles de denominación y precio. La reflexión sobre el trabajo en el viñedo está dando sus frutos, y los vinos de la casa juegan con la franqueza y la precisión de expresión de cada cuvée, tanto blanca como tinta. La gama 2017 vuelve a ser acertada y coherente.
Guide Hachette des vins
Domaine rated (guide 2022) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
Fundada en Nuits-Saint-Georges en 1825, esta propiedad ha sido un nombre muy conocido en Borgoña durante 7 generaciones. Erwan Faiveley, sucesor de su padre François, lleva el timón desde 2005. Hoy es uno de los mayores propietarios de viñedos de Borgoña: 120 hectáreas desde el norte de la Côte de Nuits hasta el sur de la Côte Chalonnaise, incluyendo 10 hectáreas de grand cru y casi 25 hectáreas de 1ercru.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Bodega recomendada por Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Fincas clasificadas (guía 2022) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con buenos niveles de producción, no le decepcionarán cuando pruebe los vinos de estas fincas)
Sobre el bodega :
Ayudado por su director técnico Jérôme Flous, Erwan Faiveley tomó el relevo de su padre a principios de 2005, y desde entonces ha revolucionado discretamente esta vasta propiedad con un patrimonio vitícola excepcional, que se ha ampliado en los últimos años. El estilo de los vinos ha evolucionado sutilmente: sólidamente construidos en torno a un cuerpo denso y menos austero que en el pasado, expresan ahora una frutosidad franca y más precoz. Si antes las notas de madera eran un poco verdes, ahora adquieren sabores tostados. Las uvas han madurado mejor en las últimas añadas y tienden a integrarse mejor. Los vinos en su conjunto, sobre todo los tintos, han avanzado mucho. En la cosecha de 2018 se utilizó por primera vez una nueva y espectacular sala de cubas. Esta finca ha sabido desarrollar sus vinos con precisión e inteligencia.
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
3.2/5
de 5 opiniones
Nota y consejos de M. FREDERIC B. Publicado el 11/11/2022
Nariz roja afrutada, buena representación de la variedad pinot noir. En boca es moderadamente largo pero bien equilibrado. Lástima que el precio sea demasiado elevado, ¡no es un Premier Cru!
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Nota y asesoramiento de M. DOMINIQUE P. Publicado el 10/11/2022
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Nota y asesoramiento de M. BODET M. Publicado el 07/11/2021
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Nota y reseña de M. BERNARD V. Publicado el 03/04/2021
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Nota y opinión de M. BENJAMIN S. Publicado el 17/12/2020
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