Este es un Meursault 2009 encantador que actualmente se degusta bien y será un buen maridaje. Se abre sobre un fondo de notas tostadas con un toque de vainilla, y desarrolla una mezcla frutal-floral con toques de melocotón blanco y espino. Un vino con cuerpo, bien equilibrado, largo en boca con un toque de dulzor y una fina mineralidad. Sírvalo con rebozuelos salteados, rebozuelos en salsa de nata, vieiras con trompetas de la muerte o aves en salsa de setas y nata.
Características
Dominio
Domaine Albert Bichot
Cosecha
2009
Denominación
Meursault
Región
Borgoña
Cepas
100% Chardonnay
Tierra
suelos arcillo-calcáreos con marga blanca, en laderas con orientación ESE
Viticultura
una viticultura sostenible, basada en la observación, la prevención y la escucha de los grandes equilibrios naturales
Vinificación
fermentación alcohólica de 6 semanas a 2 meses, con levaduras indígenas
Cría
14 a 16 meses en barricas de roble (35 a 50% barricas nuevas)
Graduación alcohólica
13%
Degustación y maridaje
Ojo
bonito color amarillo pálido con reflejos dorados
Nariz
con un fondo de notas tostadas y un toque de vainilla, la nariz desarrolla una encantadora mezcla frutal-floral con toques de melocotón blanco y espino.
Boca
vino con cuerpo, bien equilibrado, largo en boca con un toque de dulzor y una fina mineralidad
Servir
a 12-13°C
Abrir
1/2 hora antes
Beber de
2012
Beber antes
2015
Guardia
<br/>
Maridaje
Des girolles sautées, des chanterelles à la crème, mais aussi des Saint-Jacques aux trompettes de la mort ou encore une volaille à la crème et champignons.<br/> <br/> Cliquez pour voir la recette :<br/> <a href="javascript:void(window.open('http://www.marmiton.org/recettes/recette_risotto-aux-cepes-italie_11740.aspx','','resizable=yes,location=yes,menubar=yes,scrollbars=yes,status=no,toolbar=no,fullscreen=no,dependent=no,width=600,height=400'))">Un risotto aux cèpes</a><br/> <a href="javascript:void(window.open('http://www.marmiton.org/recettes/recette_coquilles-saint-jacques-aux-girolles_64208.aspx','','resizable=yes,location=yes,menubar=no,scrollbars=yes,status=no,toolbar=no,fullscreen=no,dependent=no,width=600,height=400'))">Des Coquilles Saint-Jacques aux Girolles</a><br/> <a href="javascript:void(window.open('http://www.marmiton.org/recettes/recette_pintade-au-foie-gras-et-fricassee-forestiere_26442.aspx','','resizable=yes,location=yes,menubar=no,scrollbars=yes,status=no,toolbar=no,fullscreen=no,dependent=no,width=600,height=400'))">Une Pintade au foie gras et fricassée forestière</a><br/>
Domaine Albert Bichot
Meursault
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine clasificado (guía 2022) 4*Estrellas (Productores de muy alta calidad, las glorias del vino francés)
Sobre el bodega :
Fundada en 1831, Bichot está dirigida actualmente por Albéric Bichot, sexta generación de esta familia cuya presencia en Borgoña se remonta al siglo XIII. Apoyados por Alain Serveau (director técnico) y Christophe Chavel (director vitícola), estos tres mosqueteros han logrado construir un modelo original de casa borgoñona, con vinos que llevan la firma Bichot en todas las denominaciones de la Gran Borgoña, así como cuatro fincas ricamente dotadas de vinos finos: Long-Depaquit para el Chablisien, Clos-Frantin para la Côte de Nuits, Domaine du Pavillon para la Côte de Beaune y Domaine Adélie para la Côte Chalonnaise.
Decanter
Zona recomendada
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2022) Sélectionné (Le recordamos que esta guía es un palmarés y que, como tal, todas las fincas que figuran en ella, incluso sin estrella, representan, a nuestros ojos, la excelencia de la producción francesa).
Sobre el bodega :
Esta histórica casa de Beaune, dirigida desde 1996 por Albéric Bichot, no siempre ha brillado por la regularidad y la calidad de sus vinos. Ahora las cosas han cambiado. Bajo la enseña Albert Bichot, encontrará vinos de seis fincas: Long-Depaquit en Chablis (ver esta dirección), Clos Frantin y Château-Gris en Côte de Nuits, Domaine du Pavillon, Domaine Adélie en Côte Chalonnaise y Domaine de Rochegrès en Beaujolais. Cada una de estas fincas cuenta con sus propias instalaciones de vinificación y equipos especializados, dirigidos por el Director Técnico General, Alain Serveau.
Vinous A. Galloni
Domaine noté Recomendado
Comentarios de los clientes
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