Este es un Meursault 2009 encantador que actualmente tiene un buen sabor y será un buen maridaje. Se abre sobre un fondo de notas tostadas con un toque de vainilla, y desarrolla una mezcla frutal-floral con toques de melocotón blanco y espino. Un vino con cuerpo, bien equilibrado, largo en boca con un toque de dulzor y una fina mineralidad. Sírvalo con rebozuelos salteados, rebozuelos en salsa de nata, vieiras con trompetas de la muerte o aves en salsa de setas y nata.
Características
Bodega
Domaine Albert Bichot
Cosecha
2009
Denominación
Meursault
Región
Borgoña
Cepas
100% Chardonnay
Tierra
suelos arcillo-calcáreos con marga blanca, en laderas con orientación ESE
Viticultura
una viticultura sostenible, basada en la observación, la prevención y la escucha de los grandes equilibrios naturales
Vinificación
fermentación alcohólica de 6 semanas a 2 meses, con levaduras indígenas
Cría
14 a 16 meses en barricas de roble (35 a 50% barricas nuevas)
Graduación alcohólica
13%
Degustación y maridaje
Ojo
bonito color amarillo pálido con reflejos dorados
Nariz
con un fondo de notas tostadas y un toque de vainilla, la nariz desarrolla una encantadora mezcla frutal-floral con toques de melocotón blanco y espino.
Boca
vino con cuerpo, bien equilibrado, largo en boca con un toque de dulzor y una fina mineralidad
Servir
a 12-13°C
Abrir
1/2 hora antes
Beber de
2012
Beber antes
2015
Guardia
<br/>
Maridaje
Des girolles sautées, des chanterelles à la crème, mais aussi des Saint-Jacques aux trompettes de la mort ou encore une volaille à la crème et champignons.<br/> <br/> Cliquez pour voir la recette :<br/> <a href="javascript:void(window.open('http://www.marmiton.org/recettes/recette_risotto-aux-cepes-italie_11740.aspx','','resizable=yes,location=yes,menubar=yes,scrollbars=yes,status=no,toolbar=no,fullscreen=no,dependent=no,width=600,height=400'))">Un risotto aux cèpes</a><br/> <a href="javascript:void(window.open('http://www.marmiton.org/recettes/recette_coquilles-saint-jacques-aux-girolles_64208.aspx','','resizable=yes,location=yes,menubar=no,scrollbars=yes,status=no,toolbar=no,fullscreen=no,dependent=no,width=600,height=400'))">Des Coquilles Saint-Jacques aux Girolles</a><br/> <a href="javascript:void(window.open('http://www.marmiton.org/recettes/recette_pintade-au-foie-gras-et-fricassee-forestiere_26442.aspx','','resizable=yes,location=yes,menubar=no,scrollbars=yes,status=no,toolbar=no,fullscreen=no,dependent=no,width=600,height=400'))">Une Pintade au foie gras et fricassée forestière</a><br/>
Domaine Albert Bichot
Meursault
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2022) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
Sobre el bodega :
Fundada en 1831, Bichot está dirigida actualmente por Albéric Bichot, sexta generación de esta familia cuya presencia en Borgoña se remonta al siglo XIII. Bodegas Bodega Bodega Apoyados por Alain Serveau (director técnico) y Christophe Chavel (director vitícola), estos tres mosqueteros han logrado construir un modelo original de casa borgoñona, con vinos que llevan la firma Bichot en todas las denominaciones de la gran Borgoña, así como cuatro fincas ricamente dotadas de vinos finos: Long-Depaquit para el Chablisien, Clos-Frantin para la Côte de Nuits, du Pavillon para la Côte de Beaune y Adélie para la Côte Chalonnaise.
Decanter
Domaine noté Recommandé
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2022) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Sobre el bodega :
Esta histórica casa de Beaune, dirigida desde 1996 por Albéric Bichot, no siempre ha brillado por la regularidad y la calidad de sus vinos. Ahora las cosas han cambiado. Bodegas Bodega Bodega Bodega Bajo la enseña Albert Bichot, se encuentran los vinos de seis: Long-Depaquit en Chablis (ver esta dirección), Clos Frantin y Château-Gris en Côte de Nuits, du Pavillon, Adélie en Côte Chalonnaise y de Rochegrès en Beaujolais. Cada una de estas fincas cuenta con sus propias instalaciones de vinificación y equipos especializados, dirigidos por el Director Técnico General, Alain Serveau.
Vinous A. Galloni
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Comentarios de los clientes
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