Domaine Collin-Bourisset - Pouilly-Fuissé 2020
Borgoña
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
2*Étoiles
Hachette
"Chardonnays de 65 años, cultivados ecológicamente, han dado a este 2020 un precioso brillo dorado, con un complejo bouquet de regaliz, verbena, jazmín y vainilla. En boca es vivo y enérgico, centrado en los cítricos y una fina mineralidad que le confieren gran profundidad y longitud. Una gran botella para reservar para un plato selecto, como langosta à l'armoricaine o escalope de foie gras a la sartén". (Le Guide Hachette 2023)
Características
Dominio
Domaine Collin-Bourisset
Cosecha
2020
Denominación
Pouilly-Fuissé
Región
Borgoña
Cepas
100% Chardonnay
Tierra
Suelos arcillo-calcáreos del Jurásico, ricos en ammonites y otros fósiles en los pueblos de Chaintré y Fuissé, viñas de más de 65 años, orientadas al Este/Sureste.
Viticultura
Certificado ecológico
Vendimia
Manual
Vinificación
Las uvas se prensan en cuanto llegan a la bodega y se colocan en depósitos de acero inoxidable.
Cría
12 meses sobre lías finas en cubas de acero inoxidable, sin clarificación, ligera filtración
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Ojo
Color dorado pálido con reflejos verdes
Nariz
Intenso y complejo, con aromas de pomelo y manzana, seguidos de un elegante toque especiado (canela) y tostado (pan tostado).
Boca
Hermoso equilibrio, cuerpo denso despertado por una vivacidad salina, aromas expresivos y persistentes, final fresco y punzante.
Servir
AT 12-14°C
Beber antes
2025
Maridaje
Pruébelo con carpaccio de vieiras, bacalao salvaje, queso Morbier o Reblochon de granja, o con langosta a la Armoricaine o escalope de foie gras a la sartén...
Domaine Collin-Bourisset
Pouilly-Fuissé
Opinión de los expertos
Guide Hachette des vins
Calificación del vino (guía 2023) 2*Estrellas (vino sobresaliente)
Sobre el vino :
Chardonnays de 65 años, cultivados ecológicamente, han dado a este 2020 un precioso brillo dorado, con un complejo bouquet de regaliz, verbena, jazmín y vainilla. En boca es vivo y enérgico, centrado en los cítricos y una fina mineralidad que le confieren gran profundidad y longitud. Una gran botella para reservar para un plato selecto, como langosta à l'armoricaine o escalope de foie gras a la sartén.
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