Champagne Bollinger - Brut Spécial Cuvée avec étui

Bettane & Desseauve

Sobre el bodega :

Gran Casa tradicional establecida en Aÿ desde 1829, Bollinger se mantiene en el más alto nivel del Champagne. Sus 178 hectáreas de viñedos Grand Cru y Premier Cru proporcionan el 60% de su abastecimiento. Toda la producción de vinos de añada se vinifica en barricas, al igual que una pequeña proporción del brut multimillonario de la casa, el Special Cuvée. Este último se beneficia de una elevada proporción de vinos de reserva conservados en magnums, lo que garantiza una precisión sin igual de las mezclas. En los últimos años, la casa ha creado algunas cuvées nuevas e interesantes: un Blanc de Noir d'Aÿ de la parcela Côte aux Enfants, que también produce una magnífica ladera de Champagne. Y cuvées de pinot noir que llevan el nombre del cru dominante en la mezcla, que varía cada año. Todos los vinos de la casa brillan en la mesa.

Decanter

Sobre el vino :

Bollinger non-vintage -o "Bolly", como lo llaman algunos de sus fans- es un espumoso siempre fiable, que ofrece aromas y sabores a galleta y masa, acompañados de manzanas especiadas, pomelo ácido y un final terroso.

Guide Hachette des vins

Sobre el bodega :

Esta famosa casa fue fundada en 1829 por Joseph Bollinger, un comerciante originario de Wurtemberg. Ha seguido siendo una empresa familiar, aunque desde 2008 está presidida por un miembro no familiar (Charles-Armand de Belenet desde 2017). Con 179 hectáreas de viñedos, el 60% de los cuales están plantados con Pinot Noir, y una tonelería, la empresa se preocupa por mantener su estilo, basado en hábiles mezclas de vinos vinificados por separado en barricas de roble (reutilizadas para evitar una dominante amaderada) y cubas de pequeña capacidad. Los vinos de reserva se conservan en magnum bajo la denominación "petite mousse". Los vinos se embotellan en tapones de corcho y se envejecen durante un largo periodo sobre sus lías. Gilles Descôtes se incorporó a la empresa en 2003 y tomó el relevo de seis jefes de bodega en 2013.

Robert Parker - Wine Advocate

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Sobre el vino :

Este degüelle de Spécial cuvée nos parece que devuelve la energía y la longitud que conocemos, sin renegar del estilo de la casa, con esa pátina y redondez que aportan los vinos de reserva.

Sobre el bodega :

Si hay una marca con una fuerte personalidad y un estilo muy reconocible, ésa es Bollinger. Esta empresa familiar de Aÿ elabora vinos predominantemente Pinot Noir, vinosos, profundos y con una sutil pátina. La historia de Bollinger es increíblemente rica. Una casa de referencia, siempre tomando la iniciativa. La calidad de las añadas más antiguas atestigua este compromiso con la excelencia, transmitido de generación en generación. El carácter y la vinosidad de estos champagnes gourmet siguen siendo una referencia.

James Suckling

Sobre el vino :

Hermosa densidad y textura finamente burbujeante. Manzana y albaricoque secos con notas de flores secas. Cuerpo medio a pleno, con fruta de riqueza media. Especias, cáscara y jengibre. Normalmente un 10% en barrica. 60% pinot noir, 25% chardonnay y 15% pinot meunier. Alrededor de un 40% de vino de reserva guardado en magnums. Siempre muy bien elaborado. Beber ahora.

Jeb Dunnuck