Marestel es también una de las laderas favoritas de Mondeuse. Elaborado a partir de las viñas más viejas de la finca, ha dado lugar a un vino verdaderamente apasionante. En nariz ofrece notas especiadas y de pimienta combinadas con aromas de cuñas y fruta negra. En boca, el vino es fresco, tonificante, rústico y denso, típico de esta cepa emblemática de Saboya. Un vino de carácter para envejecer hasta 15 años y degustar con carne de caza, por ejemplo.
Características
Dominio
Château de la Mar
Variedad
Mondeuse
Cosecha
2019
Denominación
Savoie
Región
Savoie
Cepas
100% Mondeuse, vieilles vignes âgées de 50 ans
Tierra
Terrazas de canchales margocalcáreos del Kimmeridgiense en las laderas del Monte de la Charvaz
Viticultura
Parcela parcialmente cubierta de hierba gestionada mediante un sistema integrado de control de plagas
Vendimia
Manual en la madurez, clasificación cuidadosa
Vinificación
Encubado de racimos enteros, maceración a 25°C durante 15 días, trasiego en primavera y embotellado a finales de agosto.
Cría
En barriles
Degustación y maridaje
Ojo
Color granate límpido y profundo con reflejos leonados y violáceos.
Nariz
Notas especiadas y picantes combinadas con aromas de cuñas y fruta negra
Boca
Fresco, vigorizante y rústico al paladar
Servir
Entre 16-18°C
Beber de
2024
Beber antes
2035
Guardia
Hasta 15 años
Castillo del Mar
Savoie
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine calificado (guía 2020) 1*Estrella (Una producción seria, recomendable, en línea con lo que uno tiene derecho a esperar de su(s) denominación(es)).
Sobre el bodega :
En el terruño de Jongieux, el Château de la Mar destaca silueteado entre los pliegues de las laderas. Esta antigua casa fortificada del siglo XIII perteneció al conde de Mareste, que dio su nombre al precioso cru Marestel. En 2009, la propiedad pasó a manos de Jean-Paul Richard, empresario y emprendedor, que ha vuelto a dirigir el viñedo; desde 2013, ha añadido un negocio de hostelería con cinco habitaciones de huéspedes. Este especialista de la roussette (de las 6,5 hectáreas de viñedo, 5 están en el cru de Marestel) elabora varias cuvées gourmet que alcanzan un crescendo de amplitud en boca, impulsadas por una rica madurez y un perfil generoso. Mención especial merece la nueva cuvée de pinot noir, ¡la gran sorpresa de este año!
Guide Hachette des vins
Vinos premiados (Los vinos de este productor ganan regularmente premios en la guía)
Sobre el bodega :
Jean-Paul Richard compró en 2009 este espléndido edificio del siglo XIII, que se estaba arruinando al pie de la ladera de Marestel, y lo renovó hasta 2013. En su día fue propiedad del conde Humbert de Mareste, el famoso cruzado que trajo de Chipre las primeras plantas de uva Altesse. Gestiona su viñedo de 7 hectáreas de forma biodinámica (no certificada) y confía la vinificación a Olivier Turlais, reconocido enólogo de la región.
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