Château Jonc-Blanc - Acacia du Jonc-Blanc
Sudoeste
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
Nota : RVF 17/20
"Fuera de los caminos trillados, el muy profundo Acacia se destaca como uno de los grandes blancos de la región, con su sustancia intensa, vigorizante y sin barniz, fragante de cítricos y pimienta verde". (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2013 - RVF)
Características
Dominio
Jonc-Blanc
Variedad
Acacia du Jonc-Blanc
Cosecha
NM
Denominación
Bergerac
Región
Suroeste
Cepas
60% Sauvignon Blanc, 35% Sémillon
Tierra
caliza blanca
Viticultura
Agricultura ecológica y biodinámica
Vendimia
manual
Vinificación
Fermentación maloláctica sobre lías finas, sin trasiegos ni adición de azufre
Cría
De 12 a 14 meses sobre lías finas en barricas de roble borgoñón de 400 litros renovadas cada 4 ó 5 años
Graduación alcohólica
13,5%
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Ojo
amarillo paja
Nariz
potente expresión aromática, complejidad
Boca
longitud en boca, elegancia y finura
Servir
a 10-12°C
Abrir
1/2 hora antes
Beber de
2012
Beber antes
2014
Maridaje
Este excepcional vino blanco es un acompañamiento ideal para aves de corral, carnes blancas, quesos de cabra y quesos prensados...
Rayo blanco
Bergerac
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine calificado con 1*Estrella (Una producción seria y recomendable, en línea con lo que uno tiene derecho a esperar de su(s) denominación(es)).
Sobre el bodega :
Isabelle Carles y Franck Pascal se instalaron en Vélines en 2000 y han optado por elaborar vinos puros, sin sulfuroso, fáciles de beber y afrutados. Certificada biodinámica desde la cosecha de 2011, la finca de 19 hectáreas siempre se ha gestionado según los principios de la agricultura ecológica, con el fin de proteger tanto el medio ambiente como su salud. Bien hecho, porque sin caer en la trampa de hacer un vin nature, donde la fermentación vuelve a empezar, producen una gama de vinos bastante coherente, elaborados según el terruño, en un estilo borgoñón no técnico.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Fincas clasificadas (guía 2021) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con buenos niveles de producción, no le decepcionarán cuando pruebe los vinos de estas fincas)
Sobre el bodega :
Situada en un terruño arcillo-calcáreo que domina la orilla derecha de la Dordoña, esta finca es uno de los motores del renacimiento de Bergerac. Isabelle Carles y Franck Pascal producen vinos vivos y puros, de intensa expresión y gran frescura, que ofrecen a precios muy asequibles. Los tintos no contienen sulfuroso ni insumos, ni siquiera en el momento del embotellado. Este enfoque se ha dominado: tras la aireación, los vinos siguen siendo limpios y equilibrados, con una acidez perfecta y natural.
Comentarios de los clientes
Valoración de los clientes
3/5
de 1 opinión
Nota y consejos de M. PATRICK R. Publicado el 24/08/2017
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