Jonc-Blanc

Jonc-Blanc è un'azienda gestita da Isabelle Carles e Franck Pascal, che si definiscono "contadini viticoltori". Questa coppia di viticoltori esemplari vanta una solida preparazione tecnica e uno spirito in linea con la migliore filosofia delle denominazioni di origine, e produce cuvée di Bergerac curate, sincere e senza fronzoli. Fin dall'inizio hanno scelto un'agricoltura pulita. Il vigneto, situato a Vélines, conta 16,5 ettari di vigneti coltivati con metodi biologici e biodinamici certificati Demeter dal 2008, anno della conversione.

Tutti i vini diJonc-Blanc sono definiti "naturali", poiché per la fermentazione non vengono utilizzati lieviti liofilizzati. L'imbottigliamento avviene dopo lunghi periodi di affinamento, senza aggiunta di solforosa, sui lieviti, senza processi fisici di disturbo come la chiarificazione o la filtrazione. Jonc-Blanc si impone oggi come una delle migliori tenute del Bergeracois, incarnandone il rinnovamento.