Kanonkop - Stellenbosch Estate Cabernet Sauvignon 2018
Afrique du Sud
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
90/100
Wine Enthusiast
-
89/100
Vinous
« Amateurs de Cabernet Sauvignon, découvrez le savoir-faire du vigneron Abrie Beeslaar dans cette cuvée monocépage d'Afrique du Sud ! »
« Des notes séduisantes d'épices de cigare, de prune cuite et de cassis forment le nez de ce vin, avec une touche de cèdre pour plus d'intérêt. D'un poids moyen, il présente une texture veloutée grâce à des tanins soyeux mais structurants et à une acidité juste suffisante pour assurer l'équilibre. La finale de longueur moyenne offre une belle évolution, de la prune noire confiturée et de la cerise noire aux épices douces persistantes. » (Wine Enthusiast 2022)
Caractéristiques
Domaine
Kanonkop
Cuvée
Estate Cabernet Sauvignon
Millésime
2018
Appellation
Stellenbosch
Région
Afrique du Sud
Cépages
100% Cabernet Sauvignon
Terroirs
Sols granitiques décomposés, Hutton et Clovelly, région de Simonsberg, vignes de 29 ans en moyenne
Viticulture
Raisonnée
Vendanges
À maturité optimale
Vinification
Fermentation en cuve béton à 29°C, pigeage manuel toutes les 2 heures, extraction du jus après 3 jours de fermentation, puis fermentation malolactique
Élevage
Pendant 24 mois en fûts de chêne français de 225 litres (dont 50% neufs et 50% de 2ème remplissage)
Degré d'alcool
14,8%
Dégustation & accords
Oeil
Robe pourpre, intense, disque brillant
Nez
Fraicheur au premier nez, puis senteurs de mûre, de prune, de cassis, de tabac, complexifiées par des notes de chêne et de cèdre
Bouche
Souple et moyennement corsée, tanins fermes mais intégrés, bel équilibre, saveurs de fruits noirs juteux, de prune fraiche, de chêne et de thé noir, finale longue, lisible et délicate
Servir
À 16-18°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2024
Boire avant
2038
Accords mets/vins
À déguster sur une côte de bœuf braisée, un jarret d'agneau au romarin, un fromage à pâte dure...
Kanonkop
Stellenbosch
Avis des experts
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
Wine Enthusiast
Vin noté (guide 2022) 90/100
A propos du vin :
Des notes séduisantes d'épices de cigare, de prune cuite et de cassis forment le nez de ce vin, avec une touche de cèdre pour plus d'intérêt. D'un poids moyen, il présente une texture veloutée grâce à des tanins soyeux mais structurants et à une acidité juste suffisante pour assurer l'équilibre. La finale de longueur moyenne offre une belle évolution, de la prune noire confiturée et de la cerise noire aux épices douces persistantes.
Vinous A. Galloni
Vin noté (guide 2024) 89/100
A propos du vin :
Le Cabernet Sauvignon Estate 2018 a passé cinq jours sur les peaux dans des fermenteurs ouverts et a été élevé dans 50 % de chêne neuf pendant 20 mois. Le bouquet est assez volumineux, avec des arômes de fruits noirs relevés de réglisse. Il est assez capiteux, et peut-être un peu éclipsé par le superbe pinotage 2020. La bouche est moyennement corsée, avec une bonne prise en main, des tanins légèrement secs et une belle acidité, mais la finale manque juste d'un peu plus de finesse et de complexité. 2024-2038
James Suckling
Domaine noté Recommended
Avis client
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