Dès l’ouverture de la bouteille, se développent des notes de petits fruits rouges et noirs ainsi que de violette. En bouche, on retrouve la griotte et le cassis avec des tanins veloutés qui amènent un bel équilibre, entre rondeur et volume.
Caractéristiques
Domaine
Domaine Henri et Gilles Buisson
Cuvée
Les Prévoles
Millésime
2017
Appellation
Beaune
Région
Bourgogne
Cépages
100% Pinot Noir
Terroirs
Sols calcaire argileux colluvions
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Macération et fermentation alcoolique longue. Maîtrise des températures. Choix des décuvages à la dégustation. Fermentation alcoolique avec levures indigènes naturelles
Élevage
12 mois en fût de chênes français, 10% de fûts neufs, le reste de 1 à 6 vins. Fermentation malo-lactique avec bactéries indigènes naturelles. Élevages sur lies et ouillage hebdomadaire
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe cerise profonde, pourpre à reflets grenat
Nez
Petits fruits noirs et rouges (cassis, cerise, framboise) et fleurs (violette)
Bouche
Corps discrètement tannique, étoffé, joli fruité
Servir
À 16-17°C
Boire à partir de
2018
Boire avant
2025
Accords mets/vins
Se mariera avec une pièce de boeuf, un foie gras poêlé, une volaille rotie ainsi que les fromages à saveur douce (brie de meaux, tomme, cantal, reblochon..)
Domaine Henri et Gilles Buisson
Beaune
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2019) 16/20 (Millésime 2016) (Très bon vin)
Domaine noté (guide 2023) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Frédérick et Franck Buisson, dont la présence familiale dans le village remonte au XIIe siècle, représentent la huitième génération de vignerons de ce domaine historique de Saint-Romain. Certifiés Écocert depuis 2012, ils développent une viticulture et une œnologie des plus naturelles. Les vins rouges, qui contiennent toujours un peu de grappes entières offrent une vision précise de leur terroir qui milite pour la redécouverte d'un Saint-Romain que nous n'avons pas souvent vu à ce niveau. Les blancs, précis, ne sont pas en reste.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2023) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du domaine :
Frédéric, vinificateur, et Franck, commercial, gèrent un des plus vastes domaines du sud de la Côte de Beaune. De la culture biologique, certifiée depuis 2009, ils sautent le pas vers la biodynamie à partir de 2018. Depuis dix ans déjà, ils suivaient le calendrier lunaire pour leur mise en bouteille. Un travail sérieux à la vigne et au chai leur permet de produire des vins profonds et racés, qui vieillissent bien. Voilà un domaine qui valorise à merveille l’appellation Saint-Romain en rouge comme en blanc, les vins sont fins précis et élégants. Une gamme de vins qui mérite amplement sa première étoile.
Avis client
Note des clients
4.5/5
sur 2 avis
Note et avis de M. PIERRE D. Publié le 16/03/2019
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Note et avis de M. FRANCOIS A. Publié le 01/01/2019
Voir tous les avis de ce client
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