H. et G. Buisson - Saint-Romain Sous le Château 2022
Bourgogne
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
91-93/100
Vinous
-
90/100
Inside Burgundy - Jasper Morris
« Le plus intense des Saint-Romain du domaine »
« Le Saint-Romain Sous Le Château 2022 présente un bouquet très net et précis, minéral, avec de jolis arômes fugaces de prune jaune et de clémentine. La bouche est tendue et ferme, à l'opposé de ce que l'on attend d'une saison chaude, avec juste une touche de réduction sur la finale teintée de verveine citronnée. Un bon vin ! » (Vinous 2023)
Caractéristiques
Domaine
Domaine Henri et Gilles Buisson
Cuvée
Sous le Château
Millésime
2022
Appellation
Saint-Romain
Région
Bourgogne
Cépages
100% Chardonnay
Terroirs
Sols de colluvions sur calcaire, parcelle orientée plein Sud située sous les ruines d’un ancien château, à 370m sur le coteau
Viticulture
Biologique et biodynamique certifiées
Vendanges
Manuelles
Vinification
Fermentation alcoolique longue en fût avec levures indigènes, contrôle des températures, fermentation malolactique complète
Élevage
12 mois en fûts de chêne français (dont 10% neufs et 90% de 1 à 6 vins)
Degré d'alcool
13%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe jaune pâle aux reflets verts
Nez
Bouquet de fleurs blanches, pain grillé, fruits jaunes mûrs, notes d'abricot et pêche, notes épicées et minérales
Bouche
Harmonie entre la maturité solaire du climat et la rusticité de son sol : un vin puissant, structuré, plein de richesse avec du gras et de la matière
Servir
À 10-12°C
Boire avant
2032
Accords mets/vins
Saura accompagner du foie gras, des poissons crémés, des crustacés en sauce, une blanquette, de la charcuterie régionale, du sandre, du brochet, des viandes blanches ou encore des fromages forts (Epoisses très fait, Munster, Roquefort)
Domaine Henri et Gilles Buisson
Saint-Romain
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2023) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Frédérick et Franck Buisson, dont la présence familiale dans le village remonte au XIIe siècle, représentent la huitième génération de vignerons de ce domaine historique de Saint-Romain. Certifiés Écocert depuis 2012, ils développent une viticulture et une œnologie des plus naturelles. Les vins rouges, qui contiennent toujours un peu de grappes entières offrent une vision précise de leur terroir qui milite pour la redécouverte d'un Saint-Romain que nous n'avons pas souvent vu à ce niveau. Les blancs, précis, ne sont pas en reste.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2023) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du domaine :
Frédéric, vinificateur, et Franck, commercial, gèrent un des plus vastes domaines du sud de la Côte de Beaune. De la culture biologique, certifiée depuis 2009, ils sautent le pas vers la biodynamie à partir de 2018. Depuis dix ans déjà, ils suivaient le calendrier lunaire pour leur mise en bouteille. Un travail sérieux à la vigne et au chai leur permet de produire des vins profonds et racés, qui vieillissent bien. Voilà un domaine qui valorise à merveille l’appellation Saint-Romain en rouge comme en blanc, les vins sont fins précis et élégants. Une gamme de vins qui mérite amplement sa première étoile.
Vinous A. Galloni
Vin noté (guide 2023) 91-93/100
A propos du vin :
Le Saint-Romain Sous Le Château 2022 présente un bouquet très net et précis, minéral, avec de jolis arômes fugaces de prune jaune et de clémentine. La bouche est tendue et ferme, à l'opposé de ce que l'on attend d'une saison chaude, avec juste une touche de réduction sur la finale teintée de verveine citronnée. Un bon vin !
Inside Burgundy - Jasper Morris
Vin noté (guide 2023) 90/100
Avis client
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