Domaine de la Cendrillon - Corbières Minuit rosé 2023
Languedoc
Rosé
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
1*Étoile
Hachette
-
90/100
Bettane & Desseauve
« Un rosé croquant, tout en élégance, conviendra parfaitement à l'apéritif mais aussi sera le compagnon idéal d'un beau repas »
Cette cuvée rosé à la délicate robe rose pastel s'exprime avec charme et légèreté, dévoilant de subtiles nuances florales et fruitées de rhubarbe et de petits fruits rouges frais. Empreinte de notes iodées, la bouche est tendre, fraîche et s'épanouit avec élégance.
Caractéristiques
Domaine
Domaine de la Cendrillon
Cuvée
Minuit
Millésime
2023
Appellation
Corbières
Région
Languedoc
Cépages
50% Cinsault, 35% Grenache noir, 15% Grenache gris
Terroirs
Sables argilo-calcaires situés au pied des côteaux du Pech, exposition Sud-Ouest
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
Manuelles en cagettes
Vinification
Tri, pressurage direct en grappe entière, débourbages à froid (4°C) pendant 4 jours, fermentation en cuve à froid
Élevage
En cuve inox
Degré d'alcool
12.5%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe rose pastel
Nez
Subtil, aux arômes de petits fruits rouges et de rhubarbe
Bouche
Fine, tendre et fraîche avec de douces notes florales et salines en finale
Servir
À 10°C
Boire avant
2025
Accords mets/vins
S'appréciera avec des salades composées, des poissons crus (tartares, carpaccios…)
Domaine de la Cendrillon
Corbières
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2022) 90/100 (Millésime 2021)
Domaine noté (guide 2024) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Robert Joyeux a mené conjointement sa carrière d’industriel et les travaux de rénovation profonde de la propriété lui permettant de réaliser le Corbières dont il rêvait, élégant et exprimant la complexité et la variété de ses terroirs. Depuis 2011, lui et son épouse Geneviève se consacrent à plein temps à leur domaine et leur fils Hubert vient de les y rejoindre pour promouvoir ce beau cru aux quatre coins du monde. Le domaine est certifié bio depuis 2013, le raisin est soigné à la perfection, les extractions douces, l’absence de toute trituration du raisin et le travail par gravité permettent d’obtenir des vins généreux mais raffinés et sincères. La cuvée Inédite affiche de la profondeur et de la tenue, la cuvée numéro-1, exubérante et pleine de caractère mérite son nom. Nous avons été également séduits par la nouvelle cuvée La Coume, tonique et fraîche. Blancs et rosés sont délicieux.
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2023) 1*Étoile (Millésime 2021) (Vin très réussi)
Domaine noté (guide 2024) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
La Cendrillon ? Un lieu-dit d'Ornaisons, au pied du massif de Fontfroide, une ancienne auberge le long de la voie romaine qui reliait la Narbonnaise à l'Aquitaine. Enfant du pays, l'entrepreneur Robert Joyeux a repris en 1993 le domaine familial et n'a pas lésiné sur les investissements : nouvelles plantations, aménagement d'un chai. Aujourd'hui, 42 ha en bio certifié depuis fin 2012.
Jeb Dunnuck
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