Intense et frais, le blanc du Château Henri Bonnaud présente un nez aux délicats arômes de fleurs blanches (aubépine, acacia) et de noix de coco. La bouche est tendre et suave, sur une trame mentholée avec une belle fraîcheur, pour une finale gourmande persistante sur des notes de vanille, de beurre et de crème pâtissière. Une belle définition du blanc provençal !
Caractéristiques
Domaine
Château Henri Bonnaud
Millésime
2022
Appellation
Palette
Région
Provence
Cépages
Clairette blanche, Ugni blanc, Grenache blanc
Terroirs
Sols d’éboulis argilo-calcaire dérivés de la formation dite " Calcaire de Langesse" provenant de la barrière rocheuse de la Sainte Victoire, coteaux exposés Sud
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
Manuelles, en petites caisses
Vinification
Macération à froid, pressurage, fermentation en barriques
Élevage
7 mois en barriques sur lies
Degré d'alcool
12,5%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Jaune bouton d’or, avec des reflets verts
Nez
Intense et frais, délicats arômes de fleurs blanches (aubépine, acacia) et noix de coco
Bouche
Tendre et suave, trame mentholée, belle fraîcheur, finale gourmande persistante sur des notes de douceur, de vanille, de beurre, de crème pâtissière
Servir
À 10-12°C
Boire avant
2027
Accords mets/vins
À déguster sur une daurade à la Provençale, un aïoli, un saumon cuit à la vapeur, un filet mignon de porc aux figues, une poularde au vin jaune et aux morilles...
Château Henri Bonnaud
Palette
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Le terroir d’éboulis calcaires de ce domaine de 29 hectares est typique de l’appellation Palette. L’amphithéâtre naturel formé par les collines environnantes protège la vigne du mistral et crée un microclimat favorable. Le volubile Stéphane Spitzglous, enfant du pays, s’applique à la vigne comme au chai, et on prend beaucoup de plaisir à découvrir cette propriété sur la route entre la Sainte-Victoire et Aix. Si à ses débuts la production partait à la coopérative, aujourd’hui il met tout en bouteille au domaine, une fierté pour lui.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
En 1996, Stéphane Spitzglous reprend l'exploitation de son grand-père Henri Bonnaud. Après de grands travaux de construction d'un bâtiment rassemblant la cave, le chai et le caveau, il sort son premier millésime en 2004 et rebaptise son domaine au nom de son grand-père. Le vignoble est situé à Tholonet, au sud-est d'Aix-en-Provence face à la montagne Sainte-Victoire et couvre 29 ha conduits en agriculture biologique depuis 2013.
Avis client
Note des clients
4/5
sur 1 avis
Note et avis de M. VINCENT C. Publié le 27/01/2024
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