Dame de Respide è un secondo che rivela al naso note di frutti neri (ribes nero, mora) associate a un tocco di legno affumicato. È un Graves ampio e ben fatto, che offre una bella morbidezza al palato e dimostra una grande maestria nell'affinamento. Da riservare a un bel pezzo di carne rossa o a un pollame arrosto...
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Occhio
bel colore viola intenso
Naso
su note di frutti neri (ribes nero, mora) associate a un tocco di legno affumicato
Bocca
ampio, piacevolmente setoso, dimostra una grande maestria nella sua maturazione
Servire
in caraffa a 17 °C
Aprire
1 ora prima
Bere da
2016
Bere prima
2023
Abbinamenti cibo/vino
Da gustare su un filetto di manzo, un carré di agnello, un tournedos con salsa al pepe verde...
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2017) 2 stelle (Una produzione seria e raccomandabile, ma leggermente più regolare e omogenea rispetto alla precedente)
Informazioni sulla tenuta:
Questa proprietà appartiene alla famiglia Médeville, nota per il suo famoso Sauternes Château Gilette. Il cru produce su 8 ettari un ottimo Graves rosso a prevalenza Cabernet Sauvignon e, su metà della superficie, un Graves bianco molto elegante, di qualità riconosciuta e costante.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta valutata (guida 2017) Selezionata (Ricordiamo che questa guida è una classifica e che, in quanto tale, tutte le tenute che vi figurano, anche senza stelle, rappresentano, a nostro avviso, l'eccellenza della produzione francese).
Informazioni sulla tenuta:
Il castello, di proprietà della famiglia Médeville dagli anni '80 (che possiede anche i castelli Gilette e Les Justices a Sauternes, il Château des Eyrins a Margaux e gli champagne Gonet-Médeville), situato a Preignac, nel sud delle Graves, vicino a Langon e al Sauternais, è perfettamente tenuto. Grazie a un equilibrio nell'uvaggio, i vini esprimono le virtù complementari del merlot e del cabernet sauvignon (leggermente prevalente) nei rossi, del sauvignon e del sémillon e di una piccola percentuale di muscadelle (fino al 5% nell'assemblaggio a seconda Annate) nei bianchi. Quest'ultimo rivela il vero stile dei vini della regione delle Graves del sud: senza artifici, con note di scorza di agrumi e senza pesantezza al palato, con un breve affinamento di tre mesi in botte. I rossi hanno fatto grandi progressi grazie alla consulenza enologica di Olivier Dauga. Julie e Xavier Gonet gestiscono con talento questa proprietà che mantiene un eccellente livello e una perfetta regolarità di produzione.
Valutazione dei clienti
4/5
su 1 recensione
Nota e consiglio di M. CHRISTIAN G. Pubblicato su 13/11/2024
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