Didier Montchovet - Beaune 1er Cru Aux Coucherias 2017
Borgogna
Rosso
Venduto singolarmente
Bere o conservare
Questo 1er Cru Aux Coucherias proviene da un terroir argillo-calcareo e sviluppa un bouquet di frutti neri (ribes nero, mora) e rossi (ciliegia, ribes rosso). Un vino da riposo, maturato in botti di rovere, che unisce finezza e forte struttura, molto fedele alla denominazione... Fatto per riposare. Annata Un vino di grande successo!
Caratteristiche
Dominio
Didier Montchovet
Cuvée
1er Cru Aux Coucherias
Annata
2017
Designazione
Beaune 1er Cru
Regione
Borgogna
Varietà d'uva
100% Pinot Noir
I terroir
Terreno argilloso-calcareo su una lastra di calcare quasi priva di crepe, appezzamento di 35 acri sulla strada per Bouze les Beaune, rivolto verso ovest, per osservare il "tramonto" del sole. L'appezzamento adiacente è stato rilevato nel 2015, aggiungendo 60 acri al totale.
Viticoltura
Certificato biologico e biodinamico
Raccolta
Manuale
Vinificazione
Abbastanza a lungo, con la follatura, senza pompaggio per l'imbottigliamento.
Allevamento
In botti di rovere per 10-20 mesi
Bio
Sì
Degustazione e abbinamento
Occhio
Bellissimo colore viola brillante
Naso
Con note di frutta nera e rossa
Bocca
Finezza e struttura raffinata
Servire
AT 14-16°C
Aperto
1 ora prima
Apogeo
Tra i 4 e i 12 anni
Bevete prima
2030
Abbinamento cibo-vino
Da gustare con piatti elaborati, come carne al sugo o formaggio...
Didier Montchovet
Beaune
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