Domaine Bersan - Côtes d'Auxerre Cuvée Louis Bersan blanc 2023
Bourgogne
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
1*Étoile
Hachette
« Le tout dernier millésime sortie de la cuvée Louis Bersan : un Chardonnay bio gourmand, frais et velouté tout simplement délicieux ! »
Prenant racine dans une magnifique parcelle de chardonnay du nom de "Mouillepain", ce Côtes d'Auxerre 2023 offre des senteurs fraiches et gourmandes d'abricot, de pêche blanche, de fleurs d'acacia, et de notes plus tertiaires de pain grillé. La bouche et pleine et veloutée, avec une fraicheur et une tension salivante et agréable s'étendant jusque dans une finale pure, citronnée et subtilement saline.
Caractéristiques
Domaine
Domaine Bersan
Cuvée
Cuvée Louis Bersan
Millésime
2023
Appellation
Bourgogne Côtes d'Auxerre
Région
Bourgogne
Cépages
100% Chardonnay
Terroirs
Parcelle "Mouillepain", superficie d'1 hectare, vignes âgées d'environ 55 ans, sols argilo-calcaires issu du Kimméridgien, dominance d'argile blanche, sol pauvre à haute concentration
Viticulture
Biologique certifiée (depuis 2009)
Vendanges
Manuelles
Vinification
Pressurage direct, fermentations spontanées dont 30% en pièces 228L et 70% en demi-muids (dont 7% neufs)
Méthode d'élaboration
Ni collé, ni filtré
Élevage
Pendant 12 mois en fûts de chêne français (de 1ère à 3ème utilisation) sur lies fines et 4 mois en cuve inox thermorégulée
Degré d'alcool
12,5%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe d'un jaune or brillant
Nez
Mûr et frais, senteurs gourmandes de fruits blancs, de fleurs blanches, complexifiées par des notes de pain grillé
Bouche
Pleine et juteuse, veloutée, avec une fraicheur et une tension salivante et agréable, finale pure, citronnée et subtilement saline
Servir
À 10-12°C
Ouvrir
1 heure avant, garder au frais
Boire à partir de
2025
Boire avant
2028
Accords mets/vins
À déguster sur des quenelles de brochet, des ris de veau à la crème, une aile de raie et sa sauce au beurre...
Domaine Bersan
Bourgogne
Avis des experts
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2025) 1*Étoile (Millésime 2022) (Vin très réussi)
Domaine noté (guide 2023) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Le village de Saint-Bris, dans l'Yonne, compte plusieurs Bersan. Fondé en 2009 après une scission familiale, le domaine de Jean-Louis et Jean-Christophe compte 22 ha répartis sur les communes de Chablis, Irancy et Saint-Bris, exploités en bio (certifié depuis 2012).
Avis client
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