La Manufacture - Chablis (bio) 2022
Borgogna
Bianco
Venduto singolarmente
Bere o conservare
2*Étoiles
Hachette
-
90/100
Decanter
"Uno Chablis ben fatto, puro, preciso e diretto".
"Benjamin Laroche ha prodotto un notevole Chablis biologico, che ha beneficiato di un invecchiamento misto (tino e botte), con il 25% del raccolto invecchiato in demi-muid. Un vino generoso e delicato, con un naso burroso ma vivace e una bocca rotonda e minerale. Tutto il terroir è in bottiglia. Un vino armonioso e di grande lunghezza". (Le Guide Hachette 2025)
Caratteristiche
Dominio
La Manufacture
Annata
2022
Designazione
Chablis
Regione
Borgogna
Varietà d'uva
100% Chardonnay
I terroir
Kimmeridgiano, ricco di calcare
Viticoltura
Vino prodotto da uve biologiche certificate o succo acquistato da produttori partner
Raccolta
A maturazione ottimale
Vinificazione
Fermentazione alcolica in tini a temperatura controllata, fermentazione malolattica in tini di acciaio inox
Allevamento
10 mesi minimo, 75% in vasche di acciaio inox e 25% in demi-muids da 500L
Contenuto alcolico
12.5%
Bio
Sì
Degustazione e abbinamento
Occhio
Colore chiaro brillante con riflessi verdi
Naso
Rara, floreale, elegante, note di pera, mela, agrumi e albicocca, sentori di burro fresco, mineralità e freschezza.
Bocca
Attacco lussuoso, vigoroso e teso, aromi complessi, intensi e netti, con frutta croccante (pesca bianca e mela).
Servire
AT 12-14°C
Bevete prima
2029
Abbinamento cibo-vino
Si abbina alle ostriche bretoni o alle capesante appena scottate, alle gougères come aperitivo, al pesce crudo o alla griglia, ai piatti con salsa alla senape, ai formaggi freschi o stagionati...
La Manifattura
Chablis
Opinione degli esperti
Decanter
Valutazione del vino (guida 2023) 90/100
Informazioni sul vino :
Il vino ha molto da offrire, con frutta a nocciolo matura al palato e una brillante acidità agrumata. C'è molta concentrazione e un finale lungo e persistente. Il finale è saporito, con una punta di amaro che ne accresce la complessità.
Guide Hachette des vins
Valutazione dei vini (Guida 2025) 2*Stelle (vino eccezionale)
Informazioni sul vino :
Benjamin Laroche ha prodotto uno straordinario Chablis biologico, che beneficia di un invecchiamento misto (tino e botte), con il 25% del raccolto affinato in demi-muid. Un vino generoso e delicato, con un naso burroso ma vivace e una bocca rotonda e minerale. Tutto il terroir è in bottiglia. Un vino armonioso e di buona lunghezza.
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