La Manufacture - Chablis (bio) 2022
2*Étoiles
Hachette
90/100
Decanter
« Uno Chablis di ottima fattura, che si presenta puro, preciso e lineare »
«Benjamin Laroche firma uno straordinario Chablis biologico, che ha beneficiato di un affinamento misto (vasche e botti), con il 25% della vendemmia trascorso in demi-muids. Un vino generoso e delicato, con un profumo burroso ma vivace e un gusto rotondo e minerale. Tutto il terroir è racchiuso nella bottiglia. Un vino armonioso, con in più una bella persistenza.» (Le Guide Hachette 2025)
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Occhio
Colore brillante chiaro con riflessi verdi
Naso
Raffinato, floreale, elegante, note di pera, mela, agrumi e albicocca, sentori di burro fresco, mineralità e freschezza.
Bocca
Attacco goloso, vigoroso e teso, complesso, aromi intensi e chiari, con note croccanti di frutta (pesca bianca e mela)
Servire
A 12-14°C
Bere prima
2029
Abbinamenti cibo/vino
Si abbina bene con ostriche bretoni o capesante appena saltate in padella, gougères come aperitivo, pesce crudo o alla griglia, piatti con salsa alla senape, formaggi freschi e stagionati...
Decanter
Vino valutato (guida 2023) 90/100
A proposito del vino:
Ci sono molte cose da apprezzare in questo vino, con frutti a nocciolo maturi al palato e una brillante acidità agrumata. La concentrazione è importante e la persistenza al palato è lunga. Il finale è vivace, con un pizzico di amarezza che aggiunge complessità.
Guide Hachette des vins
Vino valutato (guida 2025) 2*stelle (Vino eccezionale)
A proposito del vino:
Benjamin Laroche firma uno straordinario Chablis biologico, che ha beneficiato di un affinamento misto (vasche e botti), con il 25% della vendemmia trascorso in demi-muids. Un vino generoso e delicato con il suo profumo burroso ma vivace, il suo palato rotondo e minerale. Tutto il terroir è nella bottiglia. Un vino armonioso, con in più una bella lunghezza.
Valutazione dei clienti
4/5
su 3 recensioni
Nota e consiglio di M. MICHEL V. Pubblicato su 13/02/2025
Un ottimo Chablis! Da degustare con frutti di mare e pesce, si abbina molto bene!
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Nota e consiglio di M. LUC A. Pubblicato su 08/12/2025
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Nota e consiglio di M. JEAN LUC L. Pubblicato su 25/06/2025
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