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Domaine des Perdrix - Grand Cru Echezeaux du Dessus 2021

Borgogna

Rosso

Venduto singolarmente

Bere o conservare

97/100

Bettane & Desseauve

pinot nero
finezza
grande vintage

"Tra raffinatezza e intensità... La Fenice dei padroni di casa di questi vigneti!

"Questo è il cuore del Grand Cru. Intenso, sottilmente profumato al naso, ha beneficiato di un invecchiamento ben scelto che si fonde delicatamente con gli elementi del vino. Ha una grande finezza, una delicatezza che va ben oltre l'archetipo di Échezeaux". (Le Guide Bettane + Desseauve)

Caratteristiche

Dominio

Domaine des Perdrix

Cuvée

du Dessus

Annata

2021

Designazione

Echezeaux Grand Cru

Regione

Borgogna

Varietà d'uva

100% Pinot Noir

I terroir

Argilla-calcarea con prevalenza di argilla

Viticoltura

Ragionato

Raccolta

Manuale

Vinificazione

70% di diraspatura, macerazione pre-fermentativa a freddo per 4-6 giorni, poi 15 giorni di macerazione, fermentazione alcolica con lieviti indigeni.

Allevamento

17 mesi in botti di rovere (60% nuove), poi 2 mesi in tini di cottura

Contenuto alcolico

13%

Degustazione e abbinamento

Occhio

Bellissimo colore rosso con aspetto vellutato e setoso

Naso

Si apre rapidamente con frutta fresca e matura (ciliegia, fragola) e note speziate (mentolo, liquirizia).

Bocca

Struttura tannica ampia, fusa e pienamente integrata, finale lungo e salato

Servire

Decantare a 13-14°C

Aperto

1 ora prima

Bevete prima

2041

Abbinamento cibo-vino

Abbinamento cibo-vino

Perfetto per accompagnare selvaggina, risotto ai porcini, brasato di agnello, Brie al tartufo...

Domaine des Perdrix

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Echezeaux

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Opinione degli esperti

Bettane e Desseauve

Bettane & Desseauve

Voto 97/100

Domaine valutato (guida 2021) 4*Stelle (produttori di altissima qualità, le glorie del vino francese)

Informazioni sul vino :

È il cuore del Grand Cru. Intenso, sottilmente profumato al naso, ha beneficiato di un invecchiamento ben scelto che si fonde delicatamente con gli elementi del vino. Ha una grande finezza, una delicatezza che va ben oltre l'archetipo di Échezeaux.

Informazioni sul dominio :

Condotti dalla famiglia Devillard, proprietaria anche di Château de Chamirey a Mercurey, i vigneti sono situati su terroir notevoli nel sud della Côte de Nuits e la loro produzione è vinificata nello spirito dei vini moderni, alla ricerca di un'elevata maturità delle uve e di consistenze profonde e voluttuose. I risultati sono stati convincenti negli ultimi anni, a partire dalle denominazioni comunali, con succhi molto fini quando li sapevamo piuttosto solidi. Tutta la potenziale pienezza del 2018 è stata catturata qui, e questi saranno vini da appoggiare, o anche da cantina molto lunga per i nuits e gli échezeaux. Anche un delizioso Borgogna rosso.

Borgogna oggi

Bourgogne Aujourd'hui

Area valutata (guida 2021) Consigliata

Wine Spectator

Wine Spectator

Domaine noté (guida 2021) Raccomandato (Produttore di vino raccomandato da Wine Spectator)

Jancis Robinson

Jancis Robinson

Dominio nominale (guida 2021) Consigliato

Recensioni dei clienti

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