Domaine des Perdrix - Grand Cru Echezeaux du Dessus 2021
Borgogna
Rosso
Venduto singolarmente
Bere o conservare
97/100
Bettane & Desseauve
"Tra raffinatezza e intensità... La Fenice dei padroni di casa di questi vigneti!
"Questo è il cuore del Grand Cru. Intenso, sottilmente profumato al naso, ha beneficiato di un invecchiamento ben scelto che si fonde delicatamente con gli elementi del vino. Ha una grande finezza, una delicatezza che va ben oltre l'archetipo di Échezeaux". (Le Guide Bettane + Desseauve)
Caratteristiche
Dominio
Domaine des Perdrix
Cuvée
du Dessus
Annata
2021
Designazione
Echezeaux Grand Cru
Regione
Borgogna
Varietà d'uva
100% Pinot Noir
I terroir
Argilla-calcarea con prevalenza di argilla
Viticoltura
Ragionato
Raccolta
Manuale
Vinificazione
70% di diraspatura, macerazione pre-fermentativa a freddo per 4-6 giorni, poi 15 giorni di macerazione, fermentazione alcolica con lieviti indigeni.
Allevamento
17 mesi in botti di rovere (60% nuove), poi 2 mesi in tini di cottura
Contenuto alcolico
13%
Degustazione e abbinamento
Occhio
Bellissimo colore rosso con aspetto vellutato e setoso
Naso
Si apre rapidamente con frutta fresca e matura (ciliegia, fragola) e note speziate (mentolo, liquirizia).
Bocca
Struttura tannica ampia, fusa e completamente integrata, finale lungo e salato
Servire
Decantare a 13-14°C
Aperto
1 ora prima
Bevete prima
2041
Abbinamento cibo-vino
Perfetto per accompagnare selvaggina, risotto ai porcini, brasato di agnello, Brie al tartufo...
Domaine des Perdrix
Echezeaux
Opinione degli esperti
Bettane & Desseauve
Voto 97/100
Domaine valutato (guida 2021) 4*Stelle (produttori di altissima qualità, le glorie del vino francese)
Informazioni sul vino :
È il cuore del Grand Cru. Intenso, sottilmente profumato al naso, ha beneficiato di un invecchiamento ben scelto che si fonde delicatamente con gli elementi del vino. Ha una grande finezza, una delicatezza che va ben oltre l'archetipo di Échezeaux.
Informazioni sul dominio :
Condotti dalla famiglia Devillard, proprietaria anche di Château de Chamirey a Mercurey, i vigneti sono situati su terroir notevoli nel sud della Côte de Nuits e la loro produzione è vinificata nello spirito dei vini moderni, alla ricerca di un'elevata maturità delle uve e di consistenze profonde e voluttuose. I risultati sono stati convincenti negli ultimi anni, a partire dalle denominazioni comunali, con succhi molto fini quando li sapevamo piuttosto solidi. Tutta la potenziale pienezza del 2018 è stata catturata qui, e questi saranno vini da appoggiare, o anche da cantina molto lunga per i nuits e gli échezeaux. Anche un delizioso Borgogna rosso.
Bourgogne Aujourd'hui
Area valutata (guida 2021) Consigliata
Wine Spectator
Domaine noté (guida 2021) Raccomandato (Produttore di vino raccomandato da Wine Spectator)
Jancis Robinson
Dominio nominale (guida 2021) Consigliato
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