Decelle & Fils - Hautes-Côtes de Beaune Les Champlains 2022
Bourgogne
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
90/100
James Suckling
« Des fleurs, une touche de miel et un équilibre incroyable »
« Il présente des notes de pommes hachées, de pâte à tarte et d'amandes salées. Crémeux et moyennement corsé, il présente une excellente fraîcheur et une finale nette. » (James Suckling 2023)
Caractéristiques
Domaine
Domaine Decelle & Fils
Cuvée
Les Champlains
Millésime
2022
Appellation
Hautes-Côtes de Beaune
Région
Bourgogne
Cépages
100% Chardonnay
Terroirs
Sur les hauteurs de Savigny-Lès-Beaune, le lieu-dit « Les Champlains » se caractérise par un sol pauvre et très caillouteux
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Traditionnelle bourguignonne : pressurage délicat, fermentation en fûts de 500 L grâce à l’action des levures naturelles du raisin
Élevage
1 an en fût de 500 L
Degré d'alcool
12.5%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Couleur jaune paille
Nez
Notes de fleurs blanches (aubépine, acacia) et de miel
Bouche
La vivacité et la fraîcheur sont balancées par la richesse et la minéralité, un vin au grand équilibre
Servir
À 12°C
Ouvrir
1/2 heure avant
Boire avant
2032
Accords mets/vins
À déguster sur une bavette de veau, du cantal, des filets de lapin, des filets mignon de porc au sirop d'érable, un flan de poisson, une andouillette de canard...
Domaine Decelle & Fils
Hautes-Côtes de Beaune
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2021) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Ce petit domaine s’appuie sur 8 hectares de vignes, éclatées entre Nuits-Saint-Georges et Beaune. Fondé en 2009 par Olivier Decelle et Pierre-Jean Villa, il est géré depuis l’origine par Jean Lupatelli, homme de talent qui veille sur la conduite du vignoble et la vinification avec une grande perspicacité. Le domaine complète sa gamme avec quelques compléments d’achats sur l’équivalent de deux hectares, sur des appellations historiques suivies dès la création de la marque, et s’appuyant sur des vignes vendangées par les équipes maison. Les rouges 2018 se montrent tendres, charmeurs, bien fruités et floraux respectant clairement leurs origines.
Guide Hachette des vins
Domaine noté Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Fondée en 2009 par deux associés étrangers à la Bourgogne - Pierre-Jean Villa (vallée du Rhône nord) et Olivier Decelle (Mas Amiel dans le Roussillon, Jean Faure, Haut-Ballet, Haut-Maurac dans le Bordelais) épaulés par leur oenologue Jean Lupatelli -, cette maison nuitonne (négoce et domaine) s'est aujourd'hui fait une place solide en Bourgogne.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2022) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du domaine :
Fondé en 2009 par deux grands messieurs du vin, Olivier Decelle (Mas Amiel en Roussillon et Jean Faure à Saint-Émilion), et Pierre-Jean Villa, vigneron dans le nord de la vallée du Rhône, ce domaine a arrêté en 2017 les achats de raisins. Précédemment nommé Decelle-Villa, il devient en 2020 Decelle et Fils. Basé à Nuits-Saint-Georges, il s'appuie sur des vignes en propriété sur les côtes de Beaune et de Nuits, cultivées en bio. Le fin technicien Jean Lupatelli a façonné ici des vins d'excellent niveau, avec 20 à 50 % de vendange entière dans les rouges, mais il vient de quitter le domaine au printemps 2021.
James Suckling
Vin noté (guide 2023) 90/100
A propos du vin :
Il présente des notes de pommes hachées, de pâte à tarte et d'amandes salées. Crémeux et moyennement corsé, il présente une excellente fraîcheur et une finale nette.
Avis client
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