Domaine des Poncetys - Le Clos du Château 2015

Name: Domaine des Poncetys - Le Clos du Château 2015
Brand: Domaine des Poncetys
Rating: 4 (9 reviews)

Saint-Véran|Vino bianco|Bio

Borgogna

Bianco

Venduto singolarmente

Bere o conservare

4/5 (9 clienti)

14,5-15,5/20

RVF

Piantate nel 1938, le vecchie viti di Chardonnay del Clos du Château beneficiano di uno dei migliori terroir della tenuta di Pontecys. Questa parcella esposta a sud produce un vino molto espressivo e di particolare densità. L'attacco al palato è ricco e complesso. Note di brioche e vaniglia si mescolano ad aromi fruttati e floreali. Un Saint-Véran denso e maturo!

Caratteristiche

Dominio

Domaine des Poncetys

Cuvée

Le Clos du Château

Annata

2015

Designazione

Saint-Véran

Regione

Borgogna

Varietà d'uva

100% Chardonnay

I terroir

terreni argillo-calcarei

Viticoltura

certificato biologico

Raccolta

manuale

Vinificazione

Pressatura pneumatica lenta a bassissima pressione. Decantazione statica naturale a bassissima temperatura. Fermentazione alcolica per 8 mesi senza aggiunta di lieviti in botti di rovere (2/3) e in vasche di acciaio inox (1/3). Fermentazione malolattica spontanea.

Contenuto alcolico

13,5%

Bio

Sì

Degustazione e abbinamento

Occhio

colore giallo brillante con riflessi dorati

Naso

note intense di brioche, vaniglia e frutta gialla con sentori di acacia e fiori di tiglio

Bocca

Ricco e complesso. Aromi morbidi di mandorle grigliate, frutta matura (pesca, pera) e fini note minerali.

Servire

a 10-12°C

Bevete da

2017

Bevete prima

2024

Abbinamento cibo-vino

Si sposa molto bene con un cosciotto di agnello alle 7, un pollo di Bresse al vino giallo, un tajine di piccione...

Domaine des Poncetys

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Saint-Véran

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Opinione degli esperti

Bettane & Desseauve

Domaine valutato (guida 2019) 2*Stelle (Una produzione seria e raccomandabile ma un po' più regolare e omogenea della precedente)

Informazioni sul dominio :

Questo vigneto, nel cuore dei migliori terroir del Davayé, è di proprietà della scuola di viticoltura di Mâcon Davayé e da qualche anno pratica coraggiosamente l'agricoltura biologica su ben 16 ettari, principalmente nella denominazione Saint-Véran. I metodi di vinificazione utilizzati hanno un impatto importante sullo stile dei vini, con succhi molto semplici che subiscono una fermentazione prolungata a bassa temperatura. Il risultato è un profilo moderno e seducente. Da segnalare una rara e originale produzione di rossi, che non abbiamo potuto assaggiare, e, per la cronaca, alcuni formaggi di capra molto pregiati!

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guida 2021) Vini premiati (I vini di questo produttore sono regolarmente premiati dalla guida)

Informazioni sul dominio :

La scuola di viticoltura di Mâcon-Davayé forma da generazioni viticoltori della Borgogna e non solo. La tenuta adiacente (16 ettari) è coltivata con metodo biologico e Frédéric Servais, il maestro di cantina, mira a produrre vini il più possibile "naturali".

RVF - La Revue du Vin de France / Guida dei migliori vini di Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Voto (guida 2016) 14,5-15,5/20 (vino buono)

Informazioni sul vino :

La supremazia delle vecchie vigne (80 anni) è dimostrata. Un vino di scuola (Lycée viticole de Davayé)

Recensioni dei clienti

Valutazione del cliente

4/5

su 9 recensioni