Domaine des Poncetys - Saint-Véran Le Clos des Poncetys 2020
Borgogna
Bianco
Venduto singolarmente
Bere o conservare
"Un fresco St-Véran senza fronzoli".
Il Saint-Véran, Clos des Poncetys, dal colore giallo brillante con riflessi dorati, mostra tutta la sua intensità con delicatezza. Aromi di ananas e mango si mescolano a note di pera e pesca con finezza e precisione. L'equilibrio al palato si basa sugli aromi rilevati al naso, con un finale lungo e salino. Una delicatezza con finezza!
Caratteristiche
Casa Vinicola
Domaine des Poncetys
Cuvée
Le Clos des Poncetys
Annata
2020
Denominazione
Saint-Véran
Regione
Borgogna
Varietà d'uva
100% Chardonnay
I terroir
Casa VinicolaSituato nel cuore della regione, in un circo naturale, il Clos des Poncetys gode di un'esposizione ideale a sud, riparato dalla Roche de Vergisson. Piantate in un terreno argilloso-calcareo profondo, le viti sono potate a forma di piccolo arco di Mâconnais e hanno 60 anni.
Viticoltura
Certificato biologico
Raccolta
Manuale
Vinificazione
Pressatura lenta a bassa pressione, decantazione statica naturale per 72 ore a bassissima temperatura, fermentazione in tini di acciaio inox con lieviti indigeni per 11 mesi, fermentazione malolattica spontanea.
Affinamento
In vasche di acciaio inox
Bio
Sì
Degustazione e abbinamento
Occhio
Colore giallo brillante con riflessi dorati
Naso
All'inizio riservato al naso, poi preciso e fine sui frutti esotici con note di ananas, mango e arrotondato da fini note di asparagi freschi.
Bocca
Delicato, laccato, emergono gli aromi di frutta dolce identificati al naso, e il finale è lungo, preciso e salino.
Servire
AT 10-12°C
Bevete prima
2027
Abbinamento cibo-vino
Da gustare con cardi con midollo, stufato alla borgognona, risotto ai frutti di mare, pesce alla griglia...
Domaine des Poncetys
Saint-Véran
Opinione degli esperti
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2019) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Casa Vinicola Informazioni su :
Questo vigneto, nel cuore dei migliori terroir del Davayé, è di proprietà della scuola di viticoltura di Mâcon Davayé e da alcuni anni pratica coraggiosamente l'agricoltura biologica su ben 16 ettari, principalmente nella denominazione Saint-Véran. I metodi di vinificazione utilizzati hanno un impatto importante sullo stile dei vini, con succhi molto semplici che subiscono una fermentazione prolungata a bassa temperatura. Il risultato è un profilo moderno e seducente. Da segnalare una rara e originale produzione di rossi, che non abbiamo potuto assaggiare, e, per la cronaca, alcuni formaggi di capra molto pregiati!
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Casa Vinicola Informazioni su :
La scuola di viticoltura di Mâcon-Davayé ha formato viticoltori della Borgogna e non solo, per molte generazioni. Casa Vinicola La tenuta adiacente (16 ettari) è coltivata con metodo biologico e Frédéric Servais, il maestro di cantina, mira a produrre vini il più possibile "naturali".
Recensioni dei clienti
Valutazione del cliente
4 / 5
su 1 recensione
Voto e recensione di M. PIERRE L. Pubblicato il 30/03/2023
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