Domaine des Poncetys - Saint-Véran Au Clos du Château 2020
Borgogna
Bianco
Venduto singolarmente
Bere o conservare
1*Étoile
Hachette
-
Médaille d'Or
Concours de Mâcon
Le vecchie vigne del Clos du Château, uno dei migliori terroir del vigneto Poncetys, producono un vino bianco seducente e delicato. Al naso rivela aromi di mango, seguiti da note legnose, affumicate e minerali. Il palato denso trasmette perfettamente il terroir attraverso le spezie, le rocce e gli agenti atmosferici e un accenno di mango. Il finale è lungo, diretto e appena acido. Non vediamo l'ora di assaggiarlo!
Caratteristiche
Casa Vinicola
Domaine des Poncetys
Cuvée
Au Clos du Château
Annata
2020
Denominazione
Saint-Véran
Regione
Borgogna
Varietà d'uva
100% Chardonnay
I terroir
Con i suoi terreni argillo-calcarei, Clos du Château è una parcella di 2 ettari di vecchie vigne e uno dei migliori terroir della regione. Casa Vinicola
Viticoltura
Certificato biologico
Raccolta
Manuale
Vinificazione
Pressatura pneumatica lenta a bassissima pressione, decantazione statica naturale per 72 ore a bassissima temperatura, fermentazione alcolica per 6 mesi senza aggiunta di lieviti in botti di rovere (1/3 in botti nuove e 2/3 in legno da 2 a 10 vini), fermentazione malolattica spontanea.
Affinamento
In botti di rovere, un terzo nuove e due terzi in botti da 2 vini.
Bio
Sì
Degustazione e abbinamento
Occhio
Colore giallo chiaro con riflessi verdi
Naso
Inizialmente molto fine, con un equilibrio complesso dove i primi aromi sono di mango, molto morbido, poi note legnose, affumicate e minerali completano il naso dopo l'aerazione.
Bocca
Attacco pieno e fresco, palato denso, che esprime il terroir attraverso le spezie e le rocce atmosferiche e un accenno di mango, finale lungo, dritto e appena acido.
Servire
AT 10-12°C
Bevete prima
2029
Abbinamento cibo-vino
Perfetto per accompagnare rillettes di sgombro, sformato di asparagi verdi, pizza napoletana, scaloppine di vitello con crema e spugnole...
Domaine des Poncetys
Saint-Véran
Opinione degli esperti
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2019) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Casa Vinicola Informazioni su :
Questo vigneto, nel cuore dei migliori terroir del Davayé, è di proprietà della scuola di viticoltura di Mâcon Davayé e da alcuni anni pratica coraggiosamente l'agricoltura biologica su ben 16 ettari, principalmente nella denominazione Saint-Véran. I metodi di vinificazione utilizzati hanno un impatto importante sullo stile dei vini, con succhi molto semplici che subiscono una fermentazione prolungata a bassa temperatura. Il risultato è un profilo moderno e seducente. Da segnalare una rara e originale produzione di rossi, che non abbiamo potuto assaggiare, e, per la cronaca, alcuni formaggi di capra molto pregiati!
Guide Hachette des vins
Annata Vino valutato 1*Stella ( 2018) (Vino di grande successo)
Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Casa Vinicola Informazioni su :
La scuola di viticoltura di Mâcon-Davayé ha formato viticoltori della Borgogna e non solo, per molte generazioni. Casa Vinicola La tenuta adiacente (16 ettari) è coltivata con metodo biologico e Frédéric Servais, il maestro di cantina, mira a produrre vini il più possibile "naturali".
Concours des vins de Mâcon
Annata Medaglia d'oro ( 2018)
Recensioni dei clienti
Valutazione del cliente
4 / 5
su 1 recensione
Voto e recensione di M. ALEXANDRE B. Pubblicato il 22/04/2023
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